ゴールデンウィークは休まず営業しております。

 

5月7日～５月１６日までお休みいただいております。

 

よろしくおねがいいたします。

 

ゴールデンウィーク　たくさんのご来店ありがとうございます。

 

　最後まで頑張ります。

 

　松坂牛すきやき、しゃぶしゃぶ　が人気しております。

 

　ゴールデンウィーク期間の贅沢にいかがでしょうか～

 

　　楽しめる事間違いなしです。

 

　後　天然うなぎ、筍会席、天然すっぽんも人気でおこぜもいい感じ～ですよ

 

詳しくはホームページで

 

　独り言ブログ

 

　ゴールデンウィーク楽しんでますか？？

 

私は昼の予約も毎日入って頑張ってます。

 

　店前のトマト、キュウリの苗が大きくなって。。畑に

 

　行きたい・・けど・・お仕事なんです。です。

 

旅行帰ってからです。　大丈夫です。　

 

　人生で初めて・・10日間休み。　そして料理しない日が10日

 

なんて。。3日以上ないんです。・・そこは心配です。

 

　大丈夫なんですが・・初めてなもんで。。

 

 

 

　なにもかも初めてです。外国に行くのも・・

 

　外国の方への出張料理は何回もしてるんですが・・

 

私が国を出た事はないです。

 

ほんと　どんな人生やね～んと振り返ると思います。

 

　ただ・・飲食店は　ほとんど同じだと思います。

 

　みんなそうだと思います。

 

　和食の世界はとくに・・そうだと思います。

 

　ほんと・・小さな世界で・・どちらが上か下にこだわる

 

世界なんです。・・大嫌いな世界です。

 

　　だれができるとかできないとか・・どうでもいいんです。

 

　ほんまに・・美味しければ・・いいんです。それだけだと

 

思うんですが・・誰ができて、誰ができない・・とかの議論

 

　より・・一品何か作る方が大切で・・

 

　そんな時間は無駄なんです。　やたら労働時間長いのに

 

終わって・・そんな話　聞くのん大変だもん・・

 

　それが飲食店なんです。

 

　お店が閉店した後・・よく話してる姿みますが・・

 

　絶対に早く帰った方が。。いいと思うんです。

 

　昔の話とか話すより・・美味しい料理を1品

 

食べさず・・方が・・ためになるんです。

 

　うちは・・たいがい料理人は10年くらい働いてます。

 

　それは・・時間の無駄がないからだと思います。

 

　実際に長い時間働いてますが。。。無駄がないです。

 

終わったら3秒で帰ります。　話とかも一切なし

 

仕込み中～も無言です。今週はまだ・・雑談1秒もしてません

 

　多分しないでしょう～　毎月そんな感じ～です。

 

でもアイスクリーム作る所も見せてるし・・食べてるし・・

 

パイ作る所・・豆腐、ケーキとかなんでも目の前でやってる

 

それだけでいいんです。　ほんとうに・・

 

で・・今はいろいろもちろんやってますし・・全部手作りで

 

作ってはります。　それがあたりまえになってるんです。

 

それで十分　働く価値はあるんです。

 

　話などいりません.

 

 お店始めた頃からそうでした・・

 

　仕込みからまったく話しません・・でも

 

バイトも含め・みんな7，8年働いてくれました

 

めちゃめちゃ怒りますが・・

 

　それは思いが通じてるからだと思います。

 

後・・ありがたい事にお客様に褒められるからです。

 

　私が褒める事は一切ありませんが・・

 

　それが一番だと思います。

 

　3人ほど・・独立しました・・

 

　今の彼もいずれ独立します。　ウチのお店でだと思います。

 

　後10年・・思いは伝わってます。

 

　絶対に言える事は・・いい人材に巡り合えば・・

 

　必ず私よりいいお店にすると思います。

 

　そのいい人材を見つけるまで。。頑張らないと・・

 

　10年なんてあっという間ですから・・

 

　ではでは