おこぜのご予約たくさんいただいております。

夏ふぐ　と言われてる魚です。

昨今は養殖のふぐ　が一年中　出回っております。

美味しい美味しくないは別として・・

　天然のおこぜ　が夏フグなんです。

　で。。ふぐと比べて・・どっちが美味しい？？

もちろん・・夏は比べ用のないくらいおこぜです。

　もうね～ないんですよ・・おこぜの食感は・・本当にない！！

この子にしかだせない食感と旨味があるんです。

私は日本一おこぜを提供できるお店になりたい！！と思ってます。

それは熟成の仕方で・・天と地くらいかわるからです。

きっと目利きと素材の変わる目がないと美味しいとならないからです。

まぁまぁ～美味しいは誰でもできます。

また食べたい！！は・・ムズイのです。