割烹やまの会席料理はおまかせ料理になっております。

 

市場で献立を考えるのと・・前回に何を提供したかとか

 

考えてます。　素材は季節で変わりますし・・

 

和食の基本を中心に高級素材をおしみなく提供しております。

 

接待、大切な友人との会にご利用していただいても

 

恥ずかしくない料理を提供しております。

 

　また楽しんでいただける料理を心がけております。

 

　日本料理ってやっぱりいいね＝と

 

言っていただきたいと思います。

 

　　私もいろいろなジャンルの料理を食べて

 

調理します。　ですが・・やっぱり日本料理が

 

一番と思います。まぁ・・日本人だから・・ですが

 

　シンプルなようで目に見えない仕事がたくさんあって

 

それが何かわからないまま食べて・・美味しいみたいな・・

 

それが日本料理だと思っております。

 

たかが塩焼き・・ですがされど塩焼きです。

 

　誰でもできそうですが

 

　食べてみていただければ・・理解できると思います。

 

　ハモもいい感じ～です。

 

おこぜ　もおすすめしております。

 

　詳しくはホームページで　

 

 独り言ブログ

 

　　今日も無事終了しました・・

 

　厨房は暑かったです。今からプールに行きたいです。

 

　明日は朝に射撃に行きたいと思ってます。

 

久しぶりで・・なかなか時間が作れなくて・・

 

　今年はさらに猟の試験を受けるつもりですし

 

銃の面鏡の更新の実技講習もありますし・・

 

明日はいい成績で終わりたいです。

 

　軽トラの車検の整備やら・・軽トラで家具を

 

運んだりで・・忙しかったんです。

 

軽トラで射撃に行くのは少し・・警察に止められたら

 

と思い・・・なんも問題ないんですが・・今はサミットですから

 

慎重に・・明日は普通の車ですから安心です。

 

　私の持ってる物は古い・・だから整備しないと

 

壊れる・・時計も20年同じのをつけてます。

 

機械式なので・メンテしていれば・・いつまでも

 

しかも自分で。。若い頃は何個も壊したけど・・

 

今はその経験がいきてます。

 

２０年前　ミナミで外人から買った安物です。

 

ですが今・・つけてると・・古いから・・すごいよい時計

 

つけてるね～と言われます。１万円で買ったんですが・・と

 

　バイクも２０年前お店オープンした頃に壊れたバイクを

 

もらって・・２０年のってます。　軽トラももらった物です。

 

どれも古いので・・あっちこっち整備しないと動きません

 

　でも大好きです。　自分の持ち物は長くつかってあげてなんぼ

 

と思ってます。　これからは・・いいものを長く使おうと思ってますが

 

安物を長くつかってると整備が大変なので・・

 

ただ時計もバイクも軽トラも元気です。

 

　パソコンだけは７年くらいでダメですね・・

 

　そして直せない・・残念ですが・・

 

　愛着という言葉が好きです。

 

　仕事も料理人歴長くなりました・・

 

　２１周年がすぎ　この店が今まで以上に好き

 

と思うようになりました・・

 

　そして料理人という仕事が本当に選んでよかったなぁ＝と

 

思います。　

 

　明日から頑張ります！！