虎魚が人気しております。　夏フグと言われております。

 

どちらかと言えば・・関東の方で人気しております。

 

おこぜ・・高級魚です。　

 

冬のふぐのちょっと高級のお店で調理するふぐより

 

キロ単価は高いです。しかも小骨が多く・・身の取り分が

 

ふぐほどよくないんです。　

 

　ですが・・食べた味、食感、香り　どれも・・上だと思います。

 

　口に入れた・・・噛んでいくと紐ほどくような・・繊細な食感

 

そして旨味と甘みが後からついてきます。

 

　お刺身だけで・・幸せを感じ～ます。

 

食べた事ない方も多いと思いますが・・

 

鍋は絹です。ふわふわの綿を食べる感じ～です。

 

　で・・ふわふわの後に繊維がほどけるように口から消えていき

 

旨味が舌に残り美味しいとなります。

 

ただ熟成の魚です。　3日、4日前のご予約でお願いいたします。

 

おこぜによっては・・5日以上寝かす時もありますので

 

少し余裕をもってご予約いただいた方が

 

美味しいおこぜにありつけると思います。

 

鱧、すっぽん、うなぎ　いろいろご用意できます。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

1週間があっいうまです。

 

英語教室ではお盆の話で・・先生は母国のイギリスに

 

２週間帰るみたいです。年３回２週間の休みと

 

祝日、土日と休む先生なんです

 

イギリス人は当たり前だという事です。

 

 私もそれくらい休みを取る

 

 

という目標で頑張ります。

 

　　学ぶ＝遊ぶ　なんですが・・いろいろ挑戦したいです。

 

無駄な時間は過ごしません。　

 

　きっと本屋に行くと好奇心が揺さぶられるんですよね～

 

ほんとワクワクするんです。あれもこれもしたい～と

 

でも時間。。ないんです。

 

何かを始める事はできません

 

働き方改革賛成かもしれません・・

 

　お店の休みも増やす時代です。

 

　そう自分に言い聞かせてます。

 

　　なかなか行動できませんが・・

 

　ではでは