接待が多くなりました・・そういう時期ですかね～

 

割烹やま　会席料理は・・とにかく高級素材を

 

伝統的な料理法で召しがっていただきたいと思っております。

 

創作料理はなく伝統的会席料理です。

 

これは・・海外の方に向けてでもあります。

 

せっかく日本に来て・・椀にトリュフ入ってたらがっかりします。

 

私でいえば・・フランス行って・・スープが松茸だったら

 

いや～ポタージュがよかった・・と思いますもん

 

しっかりソースが入った料理を期待するのですが

 

実際は・・今はシンプルな日本的なフランス料理が

 

高級店では多く・・少しがっかりしました・・

 

口に合う合わないより・イメージに近い料理

 

前菜、お造り、椀、焼き物、八寸、酒蒸し、肉、手打ちそば

 

とシンプルな日本料理で・・すべて高級素材であること

 

それが会席だと思っております。和洋折衷コースは

 

創作も入れております。

 

外国の方にもおすすめでもあります。洋料理が入るという意味では

 

　後・・本日は９０歳の方が来られてましたが

 

会席。。そして最後やっぱりお肉があってうれしいと・・

 

年配の方は肉がないといけないみたいです。

 

ですが・・松坂牛ヘレ　このヘレでないと

 

ダメでしょう～私も　サーロインの時代は終わりました。

 

　後はすき焼き・・皆さま・・次すき焼き・・そして最後

 

蕎麦食べて帰る・・と言って帰ります。

 

この手打ちそば　が実は値打ちあると思います。

 

あるようで・・あんまりないんです。手打ちそば

 

蕎麦屋がやってる会席・・　これは多いです。

 

でも料理屋の〆蕎麦・・これは少ないと思います。

 

接待にはいいと思います。

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

　昨日は連休でした・・2日休めばもう水曜日・・当たり前

 

ですが・・楽です。

 

　で。。連休は川に行って・・まず泳ぎました・・

 

わんこも５匹・・泳いでました・・

 

溺れてましたかね～

 

私は本気で海パンで泳ぎました・・

 

　せっかくだから・・泳がないと・・と

 

子供のころは川で泳いでいたので・・

 

気持ちよかった・・

 

そこから買い物してRestHouseやま　で

 

BBOです。しかもナイトBBOです。夜のテラスで

 

涼しい中で・・最高でした・・

 

是非皆様もやりたい方はご相談承ります。

 

音楽も結構ガンガンかけて・・笑いまくりました

 

山だから・・できる贅沢です。

 

月曜日泊って帰ったんですが・・夜は寒くて・・

 

上を着ました・・やっぱり山はいいなぁ＝

 

昼間は畑も暑い・・ですが日陰に入ると気持ち良い感じーです。

 

暑いです。

 

草刈りをしまくって・・１週間でジャングルです。

 

もう草が木になってたりまします。

 

恐ろしい・

 

　大阪で・・昔借りてた駐車場の溝に草が生えてたんです。

 

そのまま成長して私はよそに変わったんですが・・

 

それが木になり屋根をつきぬけるまで大きくなってました

 

会社が管理してるから・・誰も見にこなかったんでしょう

 

ものすごい大ごとになってました

 

だからできるだけ小さいうちに私は切ってます。

 

　野菜もうまくいって・・

 

楽しみです。