インフォメーション
台風が接近中～です。みなさまお気をつけてください。
お盆は休まず営業しております。
鱧がよくでております。・・暑い夏は鱧です。
お盆に他府県の方が来られた方・・関西は鱧ですよ・・
大阪は鱧鍋・・鱧すきともいいます。
鱧と玉ねぎの相性は抜群で出会い物といいます。
絶対に年に一回は食べた方がいいと思う素材です。
どうしても・・落としで梅肉のイメージが強いんですが・・
よく梅肉の味。。イメージが強い方多いと思いますが・・
甘味です。繊細ながら・・あとほわほわした食感です。
そして出汁・・ポン酢で食べても・・炊いて食べてもよしです。
ちなみに・・こういうお鍋を巴鍋というんです。
鱧の巴鍋です。
是非・・召し上がってくださいませ・・
お鍋のお持ち帰りもご用意しております。
野菜からポン酢までご用意できます。
夏ふぐ も用意できますよ・・
独り言ブログ
暑い・・そして台風・・そして世界情勢・・うん・・
少し大変な世の中へ・・ほんとはブログでいろいろ書きたい所
ですが・・我慢します。
ただ・・これも思う事ですが・・選挙の一番大切な時に
吉本一色で・・投票率も悪く・・そして開票後も
吉本一色 ・・世界は動いてるんですが・・
平和すぎる気もします。
ただ平和な事はいい事だと思います。
毎日どう楽しく生きるか・・1日を無駄にしないか・・考えて生きてます。
そうすると・・忙しいんです。
料理も楽しんでますが・・なんせ１０時間があっというまに・・
そして片付けやら・・仕入れやらで１５時間くらいあっといまです。
それから・・趣味も・・英語の勉強と・・
帰って３０分で寝てます。
もう３０年以上そんな生活ですが・・
人と話す事がないんです。ほとんど・・３０年間ほど・・
職場は別として・・です。
仕事終わりに１杯なんて・・ほぼないし・・
先輩に連れていかれる事もなかった・・
それでよかったんですが・・
私は誰に。。教育されて生きてきたんでしょう～
今でもそうですが・・人の話を聞かないんですかね＝
あんまり聞かないかもしれません。。（笑
普段の仕事と関係ない話はよく聞くんですが・・
料理の話はほとんどすることもないですし
経営の話は・・みんなしてます。そしてよくアドバイスされます。
ですが・・まったく聞いてないかもしれません・・
私は運がいいんで・・といつも思ってますので・・
絶対に困らないようにできてるんです。ほんとうに・・
そう普段から言ってます。
そこは時間の無駄かなぁ～と
それなら・・本を読んでいたい・・
絵でもかいいたい・・英語勉強していたい・・です。
だから料理人の知り合いはめちゃ多いんですが
実際に話す方はほんと少ないです。
だから・・私も人にアドバイスしません・・本当に・・
褒めるだけです。また褒める所を探すので
本当に心から褒めてます。 否定は絶対しません・・
自分とこの子は怒りますよ・・めちゃ・・
それは・・もったいないと思うんです。
９９パーセント一生懸命やって・・後１パーセント手抜くんです
なぜか・・なんでか？？
私には理解できないんですが・・集中力が保てないみたいです。
いっぱいの料理人に思うんです。
後少し・・が保てない・・そして持続できない・・
それが・・私は運がいいんです。の答えです。
続ける事ができるし・・集中力を持続する集中力があるから・・
それだけで運は独り占めです。（笑
ただ・・家に帰って・・嫁にまた忘れたん？？とよく怒られてます。
真っ白になってます・
とにかく続ける。とのにかく集中する・・頭の中に雑念・・
関係ない事考えながら・・仕事してる方多いんです。
頭の中で会話してるんです。ずっと話してる方いっぱいいてます。
だから・・ああ言えばこう言うになるんです。
逆に私は集中してるから・・誰とも話さないし・・また
言葉も汚いんです。よく「やっとけ！！」「アホ！！」とか短い言葉
で命令してますが・・偉そうでなく・・集中してるから・・しゃべる言葉も
短くしたいだけなんです。１秒で伝えたいんです。
「それ、ダメでしょう～」くらいの会話でも「アホ！！」で間違ってる事
気づくでしょ・・「やっといて～」より「やっとけ」の方が短い
私の頭は５秒ルール前も書いてますが・・５秒以上止まるな！！
ですから・・私は短い言葉・・相手も短い言葉だから・・聞きやすいんです・
昔はお客様に偉そう～って怒られた事もありますが・・
ちゃんと理由あるんです。
パワハラでもないです。（笑
だいたい・・社員で入社で今の子もそうですが１０年以上みんな
働いてるんです。実は・・７年、８年いっぱいいてるんです。
この業界ならいい方と思うんです。
それも運がいいんです。
ではでは