インフォメーション
天然本クエ・・台風で仕入れ具合は難しくなっております。
今いただいてるご予約はすべて入荷しておりますので・・ですが
連休の間に台風が来るみたいで・・入荷できるものできないもの
がありまｓので・・おすすめは天然本クエ、四万十川天然うなぎ・・
松茸会席、松茸すきやき などがおすすめとなっております。
後は・・台風次第でいろいろわかりませんので・・イセエビも
入荷できます。
たくさんご予約いただいてる時期に台風という事で・・
これも極上にこだわってるからです。なんでもよければ
簡単に入荷いたします。あくまで「ええもん」です。
天然本クエは今、入荷で２０キロです。脂もちょうどいい感じ～だと思います。
半額の今に召し上がる事をおすすめいたします。
毎日のように１２月に・・半額での交渉がありますが・・団体様であろうが
お一人様でも・・お受けいたしません・・年間に１００回くらいご利用の
お客様がいらっしゃいます。３日に一回くらいでご利用いただいております。
それでも１２月は定価で召し上がっていただいております。
ですから・・交渉は絶対に受けません・・
１１月末までとなっておりますので・・そして１１月は大変ご予約が
殺到いたします。今年からたくさんのお客様をお断りしておりますので
お席の指定はできません・・ですができるだけ希望に応えるように
しております。 お店的にたくさんの方に天然本クエを召し上がっていただきたいと
時間制限をもたない・・という理由からです。時間制限は
ほんとは半額期間だけ・・やりたいんです。空く時間がわからないので
断ってるお客様も大勢いらっしやいますので・・
ですが・・なんか・・自家制限って・・嫌なので致しません。
ですから・・ご予約はお早めにお願いいたします。
半額の期間だけ・・ほんと宜しくおねがいいたします。
後・・お決まりになってからお電話くださいませ・・
仮ご予約は基本できませんので・・
そしてお支払いは現金のみとなっております。
接待でどうしてもカードの方はカード手数料・・割烹やまがお支払いしてる
カード手数料がお客様負担になります。
天然本クエ半額の間のクエのコースのみです。
よろしくお願いいたします。
秋の松茸会席、松茸と松坂牛のすき焼きもおすすめしております。
独り言ブログ
もう秋です。ほんとうに秋ですね～嬉しいですね・・台風がなければ
千葉の方々・・本当に大変だと思います。頑張ってください！！
しか言えませんが・・頑張ってください。
私は以前・・神戸の震災の炊き出しにいきました・・
バイクがあるので・・食材積んで・・炊き出しにいきました・・
その時・・炊き出ししてる間は
いいのですが・・食材が終われば・・私はほんと何も力になれない
んです。ですが・・近所でピアノを弾いてる方がいて・・
みんなの癒しになっていました・・で・・ピアノはなくなる事がない
のでずっと・・癒しができるけど・・
私の場合・・素材がなくなれば・・そして私のお金がなくなれば
もう何もできなんです。・・自分の情けなさを感じたのは覚えておえります。
でも・・その時・・食材を作ろう～と思ったんです。そうだ～畑をしよう～
そう畑をしよう＾と考えた時だったんです。
自分で素材まで作れば・・と当時・・そんな事をいう料理人は
もう誰も相手されない人です。ちょっとおかしな人でした・・
そしてその考えの進化して・・自分の料理に合う野菜を作ろう～になりました
そして今・・器も作りたい・・とかいろいろ目標が増えました・・
で・・その炊き出しの時・・自分の無力さとピアノを弾いてる方への
ものすごい嫉妬が・・自分のできる範囲でしっかりやっていく
というできないものはできない・・と初めて考えたかもしれません
なんでもできると信じていましたから・・
私の性格だと・・ピアノを習おう～なんです。本気で・・
ですが・・それは仕事を辞めないとできません・・
今・・自分のやるべきことは・・今自分は・・今の・・自分
とすべて今に変えたんです。そしたら・・料理人として
もっと技術の向上しかなかったんです。そしてそれは地味で目に見えない
誰にも評価されない世界だったんです。若い私にしてみれば・・
It is difficult.
I can`t improve my cuisine.
No one teiis me.
とかブツブツ言ってましたが・・
嫉妬のおかげで・・頑張りました（笑う
おかげで畑もするようになり・・次は陶芸だと思ってます。
経験が人生を変えると思います。
だから・・経験を増やそう～とウロウロしてます。（笑
ではでは