タラバガニのご予約が入ってます。お持ちかえりでも人気です。

 

北海道は・・解禁もなにもありません・・ですから

 

年中採れるタラバガニ・・　特大です。

 

このタラバガニの魅力は食べ応えです。食感・・・

 

太い足を頬張る感じ～が最高です。

 

こちらは20年前からの人気メニューです。ほんと

 

何百杯捌いたか～と思います。２０年前は仕入れ値も

 

今よりだいぶ安くて・・大阪で直送はウチだけだったんです。

 

　かに道楽は冷凍だったんで・・　多分今でも

 

　ただ・・だから売れるってわけでなく・・食べまくりでした

 

　で・・うちも松葉ガニも売れるようになって・・

 

タラバは冷凍もたくさんでて・・

 

そんな中でも今だに人気してるのは

 

タラバを愛してる方が多いからです。

 

焼きも天ぷらも美味しいです。・・

 

タラバガニもご予約受けたまわります。

 

もうすぐ松葉ガニも解禁です。　

 

もちろん仕入れますが・・今年はどんな感じ

 

でしょうね～　

 

松茸すきやき　ご予約おまちしております。

 

もう今年も残りわずか・・です

 

詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

　　今日も常連様から手土産をいただきました・・

 

ほんとありがたいです。長いお付き合いで

 

ありがとうございます。　

 

　私はずっと人間関係が不得意で・・と思って

 

ました・・よくそんな考えで料理人ができるな～と

 

先輩に怒られまくってました・・

 

　料理と話すがイコールという考えにはなれませんでしたから

 

自分の考えで行こう～とおもってましたが・・心の中で・・無視しよう～

 

私の人間関係なんて・・お客様とは独立するまで・・顔を見た事ない

 

レベルの職場ですので・・すべて上司しかなかったんで・・それが

 

大会で優勝してその方々が部下になったりで・・ほぼ・・人を育てる

 

ようなこともなく・・私以降・・だれも続かないので同期もいなかったし・・

 

で・・職場が合理化になって・・たくさんの社員が続くようになり・・

 

ただ師匠などは・・必要のない人間になり退社・・私もついていき退社

 

そんな感じ～で　人間関係を無視して生きてきました・・職場はいつも

 

厨房で・・お客様と接する事はまったくなしで・・独立して初めて

 

お客様とお話し多少ですがするようになり・・自分という人間を

 

育ててくれたと感謝しております。本気で・・私の師匠は割烹やまの

 

お客様方だとおもっております。

 

いつも力をいただいております。

 

うん～勉強してもっともっと素晴らしい料理人になりますと誓います。

 

ほんと幸せな人間と思います。・・自分はダメな人間と４０歳くらいまで

 

ずっと思ってました・・若い頃・・師匠は今から考えれば私を管理すために

 

おかみさんも先輩も・・私は人間欠陥品・・だと・・たまたまま大会で優勝

 

しただけだから・・ワシらのそばでいう事を聞いてたらいいねん～と

 

よく言われて・・しかも本気で受け取ってました・・そうやって

 

３万の給料でずっと働いてました・・ホテルの最後は

 

１００万くらいいただいていましたので生きていけました

 

でも今は違います。そんな劣等はなくなり　せっかく病的に

 

働いてきて学んだ事を・・今のお店でいかそう～

 

と思います。　だからやっぱり師匠に感謝です。

 

これから勉強しますよ～・・お客様という師匠のために・・

 

ではでは