忘年会のご予約が入ってきました・・てっちりだらけ～です。

 

毎年いただいてるお客様ばかりですが・・土曜日争奪戦で

 

お客様同士も知ってるみたいで・・土曜日・・取られた～みたいな

 

会話になってます。今年から23日祝日がなくなり・・ほんと寂しい～ですね

 

１年で一番ご予約をお断りするのが１２月２２日だったんで・・

 

団体様の忘年会の一番人気は断トツでとらふぐです。

 

てっちりコースです。　今年も2キロアップを調理いたします。

 

ふぐにこだわる方に食べていただきたいフグだと思います。

 

もうフグはピンからキリがはかり切れないくらい

 

あります。ほんとあります。特に今は外国の観光客の方

 

がふぐを食べに来るので・・もうなんでもアリになってます。

 

割烹やま　はいてません・・観光客の外国の方はいてませんので

 

　なんでもアリではございません・・後・・今・・保健所が

 

ふぐの検査をすごくやるようになって・・ふぐの販売許可がないと・・

 

以前はふぐ取り扱い免許でふぐを買う事ができたのですが・・

 

今は販売許可がないと・・ふぐをそのまま買えません・・

 

生け簀などとんでもない話になります。

 

以前は居酒屋でも・・どこでもふぐの免許があれば買えたんですが

 

今は・・多分内臓から全部だした状態でないとフグの免許もってても

 

買えないんです。つまり高くなるんです。手数料です。

 

割烹やま　は販売許可も持ってるので生け簀でも買えます

 

　そして・・やっぱりこだわる所はサイズです。

 

ふぐが一番美味しいのは・・天然２，５キロです。これは一番ですが

 

１２月に手に入れるなら１尾５万以上です。

 

しかも・・手に入るタイミングがお客様と合わなければ

 

　提供できません・・

 

そんなハイリスクで・・しかもリターンなしで仕入れれるお店

 

はないんです。やって春に天然ふぐ５キロ、７キロとかが

 

山盛り釣れるので・・それを冷凍して提供する事しかできないと思うんです。

 

　私はそれをしないので・・その中で美味しいふぐとなると

 

畜養になるんです。天然畜養のふぐになるんです。

 

まずは・・常時提供できます。サイズは２キロアップくらいです。

 

もちろん天然冷凍よりはるかに美味しいです。

 

　ほんとは・・割烹やま　の魚はすべて天然なんです。っていいたいんです。

 

このフグだけ・・畜養なので・・言えないんです。

 

でもお客様も・・この畜養のふぐを食べて満足しない人はいません

 

　価格もいいと思います。　忘年会はとらふぐでお願いいたします・

 

氷見のぶり、松葉ガニ・・松坂牛すきやきもご用意できます。

 

詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

　気候がよくなりましたね～眠くなります。

 

皆様も秋を楽しんでますか～読書、スポーツ、食

 

私は全部楽しんでます。　本があれば・・何もいらない・・くらい好き

 

です。　でも今はつくづく　娯楽が多いなぁ～と思います。

 

スマホで漫画も本も映画も音楽もすべてOKですもん・・

 

月々数百円で・・本にかんしては・・文芸はほぼ無料です。

 

素晴らしい～時代なんです。　人生で払った本代・・すごいかけてる

 

にに・・　YouTubeとかも面白いですし勉強になるし・・

 

だから娯楽が多すぎて大変だなぁ～と後・・その娯楽で食べていける時代

 

 

なんだなぁ～と思います。　私も食べていけなくなったら・・

 

YouTubeで料理教室します。しかも英語で・・海外専門です。

 

　日本料理の伝統を英語で・・すべて配信するんです。

 

そして中国語でもやります。

 

　そうなんでも仕事になる可能性を秘めてるんです。

 

遊びを遊びだけの考えではいけないかもしれません・・

 

昔はゲームしたら怒られてました・・今ゲームが好きで

 

ゲーム会社に就職するって言ってら・・みんな大喜びやん～です。

 

　だから好きな事を辞める必要はないんですが・・ただ・・

 

若いうちにそれが仕事に変わるか？？は考えた方がいいんです。

 

好きだけで終わらすその技術お金に変わるか？？です。

 

　めっちゃ・・マニアなスポーツとか楽器とか・・子供の頃に

 

練習するんだったら・・私なら・・それはお金にならへんやろ～と

 

教えてあげる方がその子の為になるみたいな話です。

 

私はいつも言ってます。　例えば・・英語教室とか中国語とか

 

フランスくらいまでは・・勉強してしゃべれたら・・仕事になる可能性

 

が多いけどミャンマー語は仕事になる確率と報酬に問題にあるやん。と

 

だったら・・同じ勉強するなら・・中国語の方が・・って

 

仕事にしなくてもいい～とかは社会人になってから趣味にすればいいんだけど

 

　若いうちはそういう教育って必要だと思うんです。

 

　どうせ頑張るなら・・　仕事になるような～とでもそれでもそれが好き

 

 

だから・・これをやる・・っていう子はそれをすればいいんですけど

 

　わからない人が多いなら・・仕事に変わる可能性が多い方を

 

やった方がいいと思ってます。なんか・・現実的ですが・・それを

 

伝えるのが大人の責任ですから・・と

 

娯楽が多いので・・ほんと伝えていかないとね～と思います。

 

私は本が好きでほんと読んできました・・おかげで・・こんなわけわからん

 

ブログを書けると思うんです。めんどくさいと思わないんです。

 

読んでいただけるなら・・毎日この１０倍書きたいくらいです。

 

物を書く事も好きなのかもしれませんね～

 

　ではでは