忘年会は・・何を食べよう～・・となるとてっちり

 

が一番・・そうなります。　でも何回も忘年会を

 

される方は・・ふぐ、フグ、河豚になります。

 

ですよね～・・となるとすき焼きです。しかも松坂牛のすきやき

 

いかがでしょうか～・・絶対に喜ばない人はいない・・くらい美味しい

 

すき焼は苦手・・って方に食べてほしい～くらい感覚が変わると思います。

 

それは松坂牛だからです。黒毛和牛のすきやき・・くらいなら・・言いません

 

全然まったく違うからです。

 

　昔のすきやきとは肉が違うんです。甘ったるくもない・・

 

私がそうだったんで・・肉を食べる選択にすき焼きはないでしょう～

 

と思ってました・・焼肉かしゃぶしゃぶでしょう～って

 

今は・・すき焼きかな～と思う。

 

実際に食べに行ってますし・・家でもします。

 

　なんかハマるんです。・・理由は簡単で

 

甘さより肉の旨味が勝つ事と・・柔らかく・・噛める

 

肉の厚みが・・大切なんです。よくいうとろけるような肉

 

これは刺しが多く脂が多すぎるんです。分厚いのは

 

ある程度・・年を重ねるとしんどい・・

 

　そうなると・・厚みがない方が好き・・になります。

 

私はもともと脂が好きでない方～なのですが・・

 

　だからすきやき、しゃぶしやぶが好き・・

 

シャトーブリアンは別ですよ・・これは噛みここち

 

がいいんで・・ザクッザクッですから・・これはシャトーにしか

 

ない食感毎日食べても飽きない・・ほぼ毎日食べてますから・・

 

熟成させるので味の変化を食べないとわからないから～

 

仕事の口で食べてます。

 

　すき焼も同じ・・ほぼ毎日食べてます。

 

　甘みより旨味ですね～・・肉の勝ちです。

 

だから・・割り下が薄くすれば・・とかではない

 

肉の旨味を甘さが引き立ててるんです。

 

　素晴らしい～です。

 

是非召しあっていただきたいです。

 

松坂牛すきやき・・忘年会にいかがでしょうか～

 

天然本クエ半額！！は11月末までです。

 

結構ご予約いただいております。

 

１２月１日より定価です。どんな交渉も受けません

 

松場ガニも入荷しております。

 

２キロアップの極上とらふぐも入荷しております。

忘年会にいかがでしょうか～

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ・・

 

　今日は市場の社長さんのご来店でした

 

全国でも１，２の売り上げを上げてる市場の社長さんです。

 

　もう２０年のお付き合いで・・社長も初めてあった

 

時から・・気が合った・・と言ってくださいました・・

 

ほんとは・・私が料理業界で・・もっと上に行くと思ってたみたいですが

 

全然ダメ・・で　またその気もなく・・

 

社長はいつもその話を言いますが・・私は楽しくが好きなんで・・

 

自由でないと・・と思います。

 

今日少し・・ミャンマーでお世話になった夫婦の方

 

の奥様が嫁とメールして・・ブログを読んでいただいてると

奥様～お誕生日おめでとうございます。

 

ミャンマー行って・・世界で料理したい・・と

 

強く思うようになって・・実は・・大使館で働きたいと

 

連絡をしたんです。　職歴とかいろいろ話して・・会おうとなって

 

ただ・・私は一つの都市の大使館で料理をしたいわけでなく

 

いろんな国で・・必要な時に料理したいと・・話したんです、

 

実際ほとんど大使の料理を作る日が多いわけですから・・

 

私は来客の時だけ・・いろんな国のヘルプで・・

 

そしてこのお客様の時は私が料理する

みたいなことが世界中～で作るという目標を

 

話ました・・その方が経費も安くつくでしょうし・・と

 

必要な時だけ必要な人材を・・ノマドみたいな働き方

 

を提案したんです。

 

　そうなると・・何が必要かといいますと・・語学力です。

 

　T0EIC最低８００点以上で・・とそれでもキツイと

 

　実は出張料理の時も言われてたんです。

 

　語学力があればね～と

 

　いろんな国で料理できるのに・・世界中～で紹介して

 

あげれるのに・・と

 

　だから・・頑張ってます。

 

　お店は後９年くらいですから～勉強しないと・・と

 

大使館の方も私の話を聞いて・・それができたら・・どれほど

 

助かるか～と　実際・・常時料理人は１０名くらいいてるのですが

 

国によっては年に数回しか来客がない国もたくさんあるみたいで

 

だったら・・私でいいわけだし・・また・・気に入った料理をだせば

 

　逆に大使館に来るようになって・・繁栄につながると・・

 

　私の思う事すべて聞いていただけたんです。

 

ただ・・語学力がなければ・・最低英語が話せなければ・・と

 

　それで広がり・・英語で話すプロ用日本料理の料理教室と

 

　簡単料理教室を動画で・・これもミャンマーで初めて

 

小さなキッチンで料理をして・・世界中で料理教室と料理を

 

作るのも面白いと・・でもお客様どうやって得る・・だから

 

動画で流すんです。どんどん広がってきました・・脳みそが気持ちいい～

 

子供の頃・・こんな感じ～でどんどん広がって・小６一人で大阪に飛び出して

 

そこから今こうやって。。自分のやりたいこをできてます。

 

　だから　めんどくさい事を楽しんでやるんです。広がるから～・・

 

ではでは