松葉ガニ・・ご予約たくさん承っております。

 

毎年召し上っていただいてる方ばかりです。

 

松葉ガニは・・大阪で食べた方よいと思います。

 

私も毎年・・現地で食べてますが・・

 

もうどの産地でもそうですが・・都会に

 

良い素材は行く・・ですね～こないだ市場の社長

 

が食べにきてくれた時に話してたんです。

 

東京で一番大きな魚屋さんと九州で一番大きな魚屋

 

愛知、石川できてましたが・・大阪、東京で全部

 

買い占めるみたいです。・・松葉ガニの一回の注文が

 

1トンです。週３回です。生け簀で管理するので・・

 

　私は・・市場とまた自分ルートです。

 

小さいお店は小さいからの小回りがあるんです。

 

特上を値段気にしないで・・仕入れます。とか数は少ないんですが・・

 

とにかく・・値段は聞かない・・知らないがいいんです。

 

ちなみに・・結局しらないまま・・時が過ぎてます。

 

　ウチはもう値段が提示されてるわけですから・・

 

見る必要もないんです仕入れ値を気にる時間

 

仕事するか遊んでる方がよいんです。。・・ただ見たいときは

 

３日後くらいに見ます・・なんか弱気になるからです。

 

売値の倍の値段・・なんてこといっぱいあります。

 

　でもほんのまれにしか見ません・・

 

良すぎるから・・いくらするんだろう～とかです。

 

　いつも忘れてます。もう次の仕事があるわけですから・・

 

だから強いんです。小さなお店は・・売上とかしらないし

 

気にしたこともありません・・自分は１日１００円あれば

 

生きていけますから・・コンビニでコーヒー１杯が

 

市場で買うくらいです。後は働いてるか・・泳いでるか

 

なので・・お金遣う暇がないんです。

小さいというのは強いです。 

 

ただ・・こんな仕事をしていてると

 

とてつもない方から仕事の依頼がきたり

 

します。世の中はすごいなぁ～と思います。

 

で・・松葉ガニですね～松葉ガニは・・重さで値段が

 

すごく変わります。1キロ超えると美味しい・・です。

 

だから１キロサイズを仕入れます・　

 

年に１回は食べたいと思う素材だと思います。

 

天然本クエ半額！！も１１月末までです。

１２月１日より定価になります。

 

どんな交渉も受けません・・

 

極上のとらふぐ入荷しております。

 

忘年会にとらふぐもいかがでしょうか～

 

シャトーブリアンも松坂牛すきやきも

 

天然氷見ブリも・・

 

御節料理のご予約も承ります。

 

１月３１日お昼１１時～１２時に取りに来られる方のみです。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

今日は本当に・・すいません・・ずっと昼、夜

 

とご予約と・・天然本クエ２０キロを捌く毎日で

 

これ・・漫画とかでも見て下さい・・もう

 

天然本クエ２０キロを捌く・・という事で

 

１冊分・・あるくらいです。ほんとは大変なんです。

 

私は余裕ですが・・ただ力がいります。

 

　それで・・昨日のセミナーの話は明後日に・・

 

明日はお休みですので・・

 

　明日は畑です。・・いろいろやってるので・・

 

年末最後まで・・気合だ～気合いだ～です。

 

　本当に・・すいません・・

お詫びに癒しです。 

ではでは