天然本クエ半額は11月末までです。

 

後数席しか空いてませんが・・よろしくお願いいたします。

１２月１日より定価です。

１２月忘年会です。　ご予約入ってきております。

 

シャトーブリアンもたくさんいただいております。

 

松坂牛のシャトーブリアンです。なんでこんなん扱えるの？？

 

もうよく聞かれます。　理由は天然本クエを扱うからです。

 

１尾３５万、４０万払ってますから・・その勢いがなければ

 

買えません・・ただそれだけです。そこに計算とかないです。

 

計算する方は・・交配の松坂牛を調理します。

 

半分以下で仕入れれ・・しかも松坂牛を名乗れるわけですから

 

中国で育てた梅が和歌山で梅干しにすれば南高梅です。

 

クエというひとくくりにしれば・・２キロのクエ養殖、鹿児島のクエ

 

みんな同じです。　それでいいんです。

 

私は自分がやりたいことをしてるだけなんです。

 

今日・・昨日　ミシュランの話を書きましたが・・

 

大阪の方は多く知ってますので、「おめでとう～」と

 

言いに・・キャリアは私の方が長いので・・

 

みんなに言われるのが・・なんか自由～ですよね～って

 

過去に一緒に仕事をした事もある方も多くいてるので

 

よくよく言われます・・食べにも行くのもありますが・・

 

いつも余裕でうね～と

 

　そう思われるように努力してきたから・・

 

と思ってます。これも考え方です。よく言う

 

水が半分もある・・もう水が半分しかない・・

 

の世界です。　だから・・シャトーブリアンも

 

松坂牛１００パーセントで・・もちろんすき焼きもです。

 

　そいうのんが好きなんです。

 

で・・好きな事を仕事してるので・・遊んで暮らしてるんです。

 

　子供の頃・・大人になったら・・美味しいもん食べて

 

一生遊んでくらしてやる・・と書いてました・・

 

実現やん～・・仕事は遊びです。遊びだから真剣だし

 

あんまり損得勘定はいれません・・遊びですから

 

でも遊びだから・・ちゃんとしたい・・です。

 

　シャトーブリアン　いかがでしょうか～

 

ザクッとした食感の後に出てくる脂のハーモニーが

 

そして肉の香りがすごいです。

 

もちろん松坂牛のすき焼き・・忘年会いかがでしょうか～

 

御節料理のご予約も承ります。

 

天然氷見ぶり・・金目鯛しゃぶしゃぶ　極上とらふぐ

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

　忘年会のお問合せ・・も多いのでバタバタしてます。

お昼も多くご予約入ってきました。

 

　ありがたい事です。しかも・・ほとんど何回も来てくださってる

 

お客様です。　お子様が生まれて・・とお昼に忘年会にしてくださったり

 

　いろいろ気を遣っていただいております。感謝です。

 

お客様と話しをすることはほとんどないですが・・

 

　だからこういう心遣いによけいに感動します。

 

私の事は多分・・全お客様・・ブログでしかしらないと思います。

 

ほぼ・・話した事ありませんので・・

 

　だから・・感動なんですよね～私という人間でなく

 

お店を好きでいてくださってる事に・・

 

　頑張っていこう～と思います。

 

　ではでは