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2019-11-27 19:40:00

天然本クエ半額は11月末までです。

 

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後数席しか空いてませんが・・よろしくお願いいたします。

12月1日より定価です。

12月忘年会です。 ご予約入ってきております。

 

シャトーブリアンもたくさんいただいております。

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松坂牛のシャトーブリアンです。なんでこんなん扱えるの??

 

もうよく聞かれます。 理由は天然本クエを扱うからです。

 

1尾35万、40万払ってますから・・その勢いがなければ

 

買えません・・ただそれだけです。そこに計算とかないです。

 

計算する方は・・交配の松坂牛を調理します。

 

半分以下で仕入れれ・・しかも松坂牛を名乗れるわけですから

 

中国で育てた梅が和歌山で梅干しにすれば南高梅です。

 

クエというひとくくりにしれば・・2キロのクエ養殖、鹿児島のクエ

 

みんな同じです。 それでいいんです。

 

私は自分がやりたいことをしてるだけなんです。

 

今日・・昨日 ミシュランの話を書きましたが・・

 

大阪の方は多く知ってますので、「おめでとう~」と

 

言いに・・キャリアは私の方が長いので・・

 

みんなに言われるのが・・なんか自由~ですよね~って

 

過去に一緒に仕事をした事もある方も多くいてるので

 

よくよく言われます・・食べにも行くのもありますが・・

 

いつも余裕でうね~と

 

 そう思われるように努力してきたから・・

 

と思ってます。これも考え方です。よく言う

 

水が半分もある・・もう水が半分しかない・・

 

の世界です。 だから・・シャトーブリアンも

 

松坂牛100パーセントで・・もちろんすき焼きもです。

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 そいうのんが好きなんです。

 

で・・好きな事を仕事してるので・・遊んで暮らしてるんです。

 

 子供の頃・・大人になったら・・美味しいもん食べて

 

一生遊んでくらしてやる・・と書いてました・・

 

実現やん~・・仕事は遊びです。遊びだから真剣だし

 

あんまり損得勘定はいれません・・遊びですから

 

でも遊びだから・・ちゃんとしたい・・です。

 

 シャトーブリアン いかがでしょうか~

 

ザクッとした食感の後に出てくる脂のハーモニーが

 

そして肉の香りがすごいです。

 

もちろん松坂牛のすき焼き・・忘年会いかがでしょうか~

 

御節料理のご予約も承ります。

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天然氷見ぶり・・金目鯛しゃぶしゃぶ 極上とらふぐ

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詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

 忘年会のお問合せ・・も多いのでバタバタしてます。

お昼も多くご予約入ってきました。

 

 ありがたい事です。しかも・・ほとんど何回も来てくださってる

 

お客様です。 お子様が生まれて・・とお昼に忘年会にしてくださったり

 

 いろいろ気を遣っていただいております。感謝です。

 

お客様と話しをすることはほとんどないですが・・

 

 だからこういう心遣いによけいに感動します。

 

私の事は多分・・全お客様・・ブログでしかしらないと思います。

 

ほぼ・・話した事ありませんので・・

 

 だから・・感動なんですよね~私という人間でなく

 

お店を好きでいてくださってる事に・・

 

 頑張っていこう~と思います。

 

 ではでは