インフォメーション
今年から23日祝日の祝日がなくなり・・１年で一番
ご予約をお断りする２２日が・・なくなり２３日にクリスマスコース
をやってたのですが・・忘年会が入り
で・・今年は２４日、２５日はクリスマスで天然本クエ半額！！を
２日間復活です。これも毎年の定番にしたいと思っております。
理由はありがたい事に・・御節料理のご予約が年々に増えて
クリスマスディナーまでやると・・もう体力も厳しいのと
月曜日も１２月はご予約入るので・・休みもなくて・・
クリスマスは天然本クエ半額で・・です。２４日、２５日だけです。
１３０００円→７５００円 １７０００円→９５００円すべて税別
です。 ２０キロの天然本クエを調理いたします。
ご予約のみです。
御節料理をご検討の方はお早めにおねがいいたします。
今年はお一人様が１０個以上のご注文もいただき
複数のご注文が多く・・ほんとありがたい事です。
ですので・・早めに打ち切ろうと思っておりますので
よろしくおねがいいたします。
忘年会・・極上とらふぐ・・今年だけで３回以上同じ団体様
からいただいております。 ほんとうに満足していただいてると
思います。 いかがでしょうか～
年真年始のお鍋のお持ち帰りもご用意しております。
ふぐ、タラバガニ・海鮮ちゃんこ クエ、すき焼き
特に・・松坂牛のすきやきが人気です。
よろしければ・・いかがでしょうか～
独り言ブログ
今日も常連様のご来店で・・
お節もクリスマス クエのご予約いただきました
ほんとありがたいです。１年通して本当にお世話になって
ます。 だからお節料理のプレッシャーってすごいんです。
しかも徹夜ですし・・さすがに楽しみ・・とかではなく
とにかくプレッシャーです。まぁ・・２５日まで不安なんですけけど・・
いいもん作らさせていただきます。
明日はお休みです。・・少しゆっくりします。・・さすがに疲れてます。
キムタクのドラマ・・見てます。・・でも料理人という仕事
確かに中毒みたいな所があって・・普通に２０時間働くし
私でも毎日朝９時～夜中２時くらいまでは・・毎日お店にいてます。
休憩は最近はプールに行くので１時間くらいいただいてますが
いかなければ。。なし・・です。というか必要なし・・です。
ゆっくりしたいとは・・思った事ないです。
時間があれば・・何か料理したいし・・掃除があるし・・
経理担当でもあるので・・税務も・・やります。
だから座る事はブログ書いてる間くらいです。
ご飯も仕事終わってから１食で・・立ち食いです。
鍋とか試食は別ですが・・お客様と同じように同じ量を
食べますので・・会席は立ち食いになりますが・・
まかないを座って食べた事はないですね～
時間がもったいない・・と
そして座ると動くのがしんどい・・から
しかも・・１日何も食べず・・朝から働き泳ぎまでいってるので
もうお腹すいてすいて・・で食べるので立って食べるくらい
がいいんです。 朝、昼食べないのは・・味見と・・舌を繊細
でいたいからです。お腹がすいてる方が繊細に味を確かめる事
ができるからです。・・その状況なら・・誰よりも繊細な舌で
味見してる・・という自負と自信が料理に迷いがなくなるんです。
なんせ・・目に見えない仕事・・が得意としてるんで・・
味覚に自信なく・・では料理できないし・・自信持つ方法は
食べにいきまくる・・そして断食して亜鉛をのむくらいです。
すべてやってます。来週は断食の週なんです。
舌のために・・
ではでは