新年は1月2日より営業しております。

 

ご予約お待ちしております。

 

素材の仕入れの関係でおお早めにお願いいたします。

 

 

今年から鮮魚のアンコウ～を仕入れております。

 

以前は泳ぎでしたが・・泳ぎはリスクが多すぎて・・

 

鮮魚アンコウ～にしていただきました・・石川で内臓勝を処理してから

 

冷蔵で配送という形になります。　お鍋は泳ぎあんこう～と変わりませんが

 

お刺身が・・ですからお造り盛り合わせをおつけいたしました。

 

お造り盛り合わせ。あんこう鍋。肝しぁぶ、唐揚げ。ぞうすい。です。

 

今回はご予約いただければ・・ほぼ大丈夫です。もちろん冬限定ですが・・

 

食べる価値はあると思います。・・肝しゃぶ・・最高です。

 

旨味はふぐほどありません・・ですが・・食感が楽しい～素材です。

 

是非一度・・おためしくだしさいませ・・

 

極上とらふぐ、天然本クエ、松葉ガニ、すっぽん・・氷見天然寒ブリしゃぶ

 

いろいろご用意しております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

久しぶりのブログですかね～3日ぶりです。

 

　今年も終わりです。本当に1年が早いです。今年も充実した

 

１年でした・・満足です。来年も・・こんな気分で１年を終えたいです。

 

　あんまり先の事を考えずに・・今を楽しむ事・・今を充実する事

 

物より経験を買いたいと・・そして常に自分に向かう・・

 

そんな事を意識したいと思います。・・どうしても人の目を気にしたり

 

人に合わせる事してしまうので・・自分という軸スタイルをもとうと思います。

 

私は・・そういう意味では軸はしっかりしてるのですが・・（あとでわかります。）

 

　やりたいことがわからないとか軸がない方・・大勢いてると思うのですが

 

　人の話聞きすぎと人と話すぎなんです。ほんまに・・私は聞かないんです。話す事もないけど・・（先ほどの()の理由です。

 

　頑固の中の頑固と言われます。だから・・みんな話さないいんです。そして

 

アドバイスとかあんまりないんです。・・だから迷う事がないんです。

 

人に相談もしませんし・・まったく・・です。した記憶もないです。

 

自分で決めて・・自分で責任をとる・・スタイルです。

 

　昔書きましたが・・学校の先生に料理人になりたい・・と相談したとしましょう～

 

学校の先生は・・本格的な料理人でないんです。・・だからわからないんです。

 

でもいろんなアドバイスをくれます。・・ですが・・やっぱり経験ない事なんです。

 

逆に・・私に学校の先生になりたい！！相談されたら・・「頑張りや～」だけです。

 

多分・・私は冷たい人と思われると思いますが・・経験のない事を語ると

 

迷うだけんなんです。・・「大変な仕事やで＝でも立派な仕事で・・」くらいしか

 

言えないもん・・これから先のアドバイスは・・きっと相手を迷わすだけで・・

 

そしてなぜか・・最後は自分の話をしてるんです。・・もう相談のレベルではなくなってるんです。(笑

 

あるあるでしょ～・・私は自分の時間も大切にしてるので・・

 

お互いに・・です。自分の事は自分で考えて・・決めればいいんです。

 

そして・・責任はすべてに・・若かろうが・・年いこうが・・同じです。

 

誰かに頼るんでなくて自分で責任を持つべきなんです。絶対に・・

 

そしてやりたいことを達成するには・・

 

が見えてきます。　一番はノート書く事です。・・私もたまに。。

 

やりたいことを１００個書いてます。・・もうかすかすになるくらい

 

頭つかって・・書いてます。　で・・できる事からやってます。

 

で・・それを繰り返すと・・いつも始めに書く事がやりたいことです。

 

　で・・それをやるために・自分は何をするかです。

 

　それをまた１００個書くんです。・・簡単なも含め・・友達に言う～でも

 

１個です。それをしていくと・・自分って・・こんな人間だったんだ～と

 

自分を分析できるようになります。　こんなんが好きだったんだぁ～とか

 

これが苦手・・とか・・もちろん苦手はもう無視してください・・

 

挑戦したいと思う日がくるまで・・やってもうまくいきません

 

時間の無駄です。　料理人になりたい！！だったら・・小さな包丁を買う

 

家の包丁を研ぐ・・料理本を買う・・料理人と話すでもいいんです。

 

そんな小さな事でいいんです。とにかくそこに向かう事が大切なんです。

 

　誰かに相談したら・・修行がつらいとか・・いろいろ言われますので・・

 

全然・・しなくていいんです。自分と対話です。やるのは自分です。

 

私は・・世界で料理をしたい・・それが今の目標です。

 

だから大使館に電話しました・・英語を勉強してます。１０年でお店を辞めると

 

公言する・・べイタリアンに対応できる料理を勉強する・・

 

海外旅行に行く・・野菜の勉強のために。。畑をする・・

 

などなど・・１００くらい書きました・・

 

もうしぼりきるくらい考えれば１００くらい書けます

 

そして１００かければ・・それはやりたい事なんです。

 

　で・・それをやれば・・１００パーセント達成します。

 

そんな感じ～で・・いつも自分で考えて行動してます。

 

相談もほぼしないです。

 

自分の人生ですから・・もちろん１００個達成して

 

英語も話せて・・大使館での出張料理ができるようになっても

 

　上本町でお店を続けたい・・と思えば・・やります。

 

　それも自分の考えですから・・

 

　自分で決める・・が大切なんです。・・

 

これ・・すごい方法ですよ・・

 

メリークリスマス！

 

ではでは