インフォメーション
１月１４日火曜日、１５日水曜日１６日木曜日は休ませていただいております。
転送電話がつながっておりますので休み期間も
お電話つながるのでご予約のお電話承ります。
またお問合せメールを見ない事もありますので
お電話でよろしくお願いいたします。
少し遅いお正月休みになります。
天然本クエが２０キロサイズが入荷いたします。
ご予約多数入っておりますので・・
少し贅沢に天然本クエいかがでしょうか～
よにかく養殖がたくさん出回っております。
いつかは養殖がメインになる魚だと思います。
食べれる時に記憶に残してほしい～です。
何言ってるの？？って方多いと思いますが
今年皆様が食べたマグロで天然なんて・・
１回くらいではないでしょうか～くらい
普通に食べれる事はないです。・・今回転すしで
くら寿司の宣伝で・・大間のマグロ・・ってやってる
じゃないですか～あれがそうです。養殖なんです。大間の
養殖マグロです。和歌山の朝採れもそうです。養殖マグロです。
天然を見る事もなかなかなくなってしまいました・・
私もほぼマグロ扱ってないんです。
天然しか扱わないもんで・・
来られてる方はわかると思いますが・・
マグロを扱わない和食のお店です。
養殖だからです。これから天然の大間や
北海道の戸井。松前の天然マグロが入れば
また扱います。
養殖は調理しませんので・・年末に市場で
畜養のマグロと養殖のフグ１，３キロサイズを
いただいて・・断ったんですが・・持って帰れ～と
食べたくなかったんですが・・食べたら・・
食べれなかった・・全部残ってしまいました・・
店の子に食べてもらいましたが・・それでも
びっくりしてました・・１０年ウチで働いてるんですが
１０年で・・養殖のマグロや１，２キロのふぐとか
お店で食べる事ないので・・私は何も言わず食べてました・
そしたら・・これ味ないですね～と・・嬉しかったです。
食べ比べする必要はないんです。板前は・・自分がよいと信じた
信念だけでいいんです。と言ってきて・・
たまたま・・食べたらちゃんとわかるんです。
本人もびっくりしてました・・
さすがに私も彼も毎日・・魚を捌いてますので
わざわざ・・休みに１，２キロのふぐを食べたり
養殖のマグロをたべようとは思いません
私は数年ぶりだと思います。
同じ市場ですよ・・値段は倍違いますが
私は小さな一切れのマグロの造り１枚でも
天然しか切りません。
２０年前。。だれがそんな日が来ると思いました～
マグロが養殖されるなんて・・
その流れからいいますと・・天然本クエも同じです。
近代が・・クエとマスの交配に成功しました・・
クエとして売られております。１年で１０キロまで成長できる
らしいです。・・食べたいですか～？？
でもそっちが安価で支流になります。
いつか・・天然本クエが
年末で１億とかなるんでしょうね～
その時も回転すし屋が買うんでしょうね～
時代です。
休み明けからもガンガン松葉ガニ、天然本クエ、天然氷見ブリ
あんこう＾などご用意できます。
