寒ブリ氷見天然ぶり・・入荷しております。

素晴らしい～天然氷見寒ブリのしゃぶしゃぶ最高です。

今日も食べましたが・・最高です。

で・・美味しさの一番は酸味なんです。・・えっと言われる方もいますが・・

 

天然の魚は酸味なんです。素晴らしい～魚ほど酸味が美味しい

 

凄腕の寿司職人は・・私は魚の酸味とシャリの酸味を計算されてる寿司だと思ってます。

 

で魚のおいしい酸味を引き出す事ができる職人が一流だと思ってます。

 

寿司１０貫に数万円出す値打ちがあるんです。

 

割烹やま　の天然氷見ブリしゃぶ・・はお刺身でもしゃぶしゃぶ

 

もブリトロになりますが・・脂はかんじられません・・旨味がきます。

 

そして酸味です。ちなみに酸味は爆発的な旨味から感じ取られる味なんです。

 

アゴがキュンときます。　本当に？と思う方は召しあがってください・

 

富山でも天然氷見ブリはなかなかありません・・ちなみに・・必ず天然氷見ブリ

 

と書かれております。書いてないのは養殖だと思ってください。

 

先日・・北海道で・・生うにのお店にいきました・・かなり行列でした・・

 

いろんなウニの料理があって・・ウニ造りを頼み・・えっ　紫ウニやん～と

 

バフンウニがでるとばかり思いこんでて・・季節的には紫ウニの方が近いけど・・

 

でもしくじった～聞けばよかった～やっぱり味薄いんです。

 

帰って・・ウチのお店のバフンウニを食べて・・味が倍以上濃いいです。

 

そんな世界なんです。　ウニ専門店で北海道なら・・バフンウニがでると

 

思いこんでたんです。・・嫁に笑われてました～騙されよった～と

 

それはそれで面白いんですが・・でも私のブログを読んでる方には

 

騙されてほしくないんで・・

 

　天然氷見ぶりしゃぶ・・いい感じ～です。松葉ガニ、天然本クエ、

 

すっぽん・・松坂牛も人気しております。　

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

今日くらいから・・私も正月気分が抜ける感じ～です。

 

なんか今年も・・という気分になりました・・

 

まぁ・・北海道かえってきて・・バタバタしてましたし・・

 

　とりあえず・・普通の毎日になりまして・・

 

　楽しんで生きよう～それだけなんですがね～

 

　で・・とにかく今この瞬間に・・集中を意識しようと思ってます。

 

マインドフルネスですね～・・そこに集中です。

 

お店をやると・・・いろんな事をやらないといけません・・

 

まぁ・・どんな仕事も同じなんですが・・私の場合・・どれも面白い・

 

ブログを書くなんて最高に楽しい・・ですから・・いろんな事しながら

 

考えてしまうのです。何を書こう～と　料理も楽しい～だから考える

 

そんな思考が増えてきたんです。いや・・それに気づいたんです。

 

学校でいえば・・国語の時間に算数の予習して算数の時間に

 

　理科の勉強してるような感じ～なんです。それを今に・・

 

ブログを書く間はブログだけに・・料理なら料理

 

掃除なら掃除・・とそれを完璧に意識づける事が

 

今年の目標です。　だれも見て気づかない目標ですが・・

 

何か絶対に変わると思います。

 

　年を重ねると同時進行は・・ミスが多くなるし・・ね

 

ここらで・・シンプルな考え方・・でと思ってます。

 

　やる事とやらない事をしっかり・・と

 

そして・・今まで以上に楽しく・・ですね・

 

目に見える目標もいくつか・・作りました・・

 

　でも・・遊び感覚です。すべて・・

 

いつもワクワクしたいんです。料理人はそれが大事だと思います。

 

ではでは