すっぽんのご予約が入ってまいりました・・

 

夏は天然、冬は養殖になります。それでも・・美味しいです。

 

天然は泥にもぐってますので・仕方ないです。

 

食べ蔵べしても・・そう変わらないと思います。

 

私みたいに・・二つ並べて・・食べ比べる事ができる方は

 

少ないと思いますが・・同時に食べても・・そう

 

見劣りしません・・美味しいです。

 

割烹やま　のすっぽんは…伝統的な酒と醤油で調理してます。

 

ポン酢で水炊きではありません・・もちろん希望の方はします。

 

食べる価値があると思います。

 

すっぽんは・・炊き方ですべて決まります。

 

昔はコークスという鍋ごと炊くオーブンみたいな

 

物で焼いて炊いてました・・今でも関東ではやってる

 

所があるらしい～ですが・・割烹やまは・・

 

通算で６時間くらいかけて炊きます・・工程を書きたいですが

 

長いので・・やめときます。

 

　で・・コークスの特徴は・・鍋ごと入れるので

 

鍋に旨味が入り・・その鍋に味がしみる・・です。

 

私はそれがいいとは・・思いませんが・・

 

ダメなところは・・炊きすぎるので・・どろどろになる

 

事です。　高温だから・・逆に高温だから・・味が染みる

 

事がメリットです。・・

 

鍋は味が染みるのに時間がかかる・・火力が強くなると

 

ドロドロになるんです。そのバランスが難しい～

 

メリットは・・そのバランスが理解できれば・・

 

経費もかｋらない（鍋）なので・・そして

 

見ながら調理するわけですから・・味見ができる

 

コークスは味見ができま

 

せんので・・

 

その時点でコークスの時代はおわりですが・・

 

味見ができない・・という点で・・

 

ですが・・時間さえ図っていれば・・誰でも

 

同じすっぽんを提供できる・・ここだと思うんです。

 

ある意味・・その当時に・・レシピーとかマニュアルがあって

 

最先端の料理だったかもしれませんね～

 

チェーンもありましたし・・

 

すっぽん鍋・・是非試してください・・

 

ご予約お待ちしております。

 

天然本クエ、氷見天然ブリ、松葉ガニ・・いろいろご用意

 

できます。

 

詳しくは・・ホームページで

 

独り言ブログ

 

1月ももすぐ終わりですね～・・申告の準備できました

 

今年はなんでも早いです。

 

基本は考えてる時間が嫌いなんです。

 

あれもやらなきゃ～と・・仕事でも同じで

 

頭にあるのが嫌い・・ほんとは・・いろんな事を

 

しなければいいんですが・・いろんな事をしたいんで

 

何か頭に残ったりします。・・英語もっと勉強しなきゃとか

 

しなければ・・もっと頭が真っ白でいられるのに・・とも思います。

 

銃の練習・・トレーニングと・・常に・・何かしなければ

 

 

が頭にある・・畑はどうするか・・とか

 

楽しいようで・・追われてる・・なにもない人生は

 

今の所経験がない・・なでもしたがる性格だから・・

 

だから最近は瞑想とかしてます。

 

少しでも頭がクリーンになるんように・・

 

時間がもったいないと思うより・・時間を遣って

 

何もしない・・すごい贅沢・・だと思ってます。

 

時間もったいないが口癖なんですが・・

 

で・・本当に・・それほどの充実してるのでしょうか～

 

と今は英語だけ・・集中にしたいです。

 

後・・ゆっくり・・今年中にはTOEIC８００点

 

目指してというかとります。

 

それが目標です。　昨日少し学歴的な話を書きましたが

 

私はありません・・大学名さえもしりません・・

 

入ったことも見た事もない・・高校もしらない

 

中学もあんまり行っておりません・・

 

調理師学校も行ってません・・

 

勉強をした事ないんです。・・ですが・・もし

 

私の今の脳みそに・・プラス大学受験できるくらいの

 

能力があれば・・とは思います。もっと料理上手なんだろう～と

 

もっと経営が上手なんだろう～とそう思ってます。

 

だから・・勉強はした方がいいに決まってます。

 

でも一番大切な事・・本当に大切な事そして・・私がほしい

 

その大学への学力ではなく

 

一つの目標に向かって努力する事なんです。

 

大学に向かって勉強する事が・・今後の人生で

 

すごい大切な経験なんです。で私の人生で一番の経験

 

それは超～挫折です。商売を失敗して・・借金まみれで

 

もう生きていく自信もなくなった事です。

 

でも・・そこから今がるんです。その今までの経験は

 

ほんと宝です。挫折ほど・・素晴らしい経験はほんとはないんです。

 

失敗するまで・・なにゃかんや・・人生うまくいってた方だと思います。

 

ですが・・失敗して・・自分の情けなさに・・悔しいさ屈辱、うらみ、妬み

 

見るものすべて・・がそんな風に思いました・・ドラマみたいに

 

誰も助けてくれません・・ヒーローなんていないんです。

 

でも自分が・・ここから這い上がれば・・自分の中のヒーローは

 

自分だと・・そう思って・・ それが自信だと思います。

 

自分でもわかりません・・でもいっぱい考えてました・・

 

それを超えたんですから・・そして幸せの意味をしりました

 

普通に寝る事ができる・・とかです。

 

だから・・挫折って素晴らしい＾経験です。そして

 

そう思ってほしいです。挫折から逃げてしまうんです。

 

挑戦しなくなるんです。だから挫折って素晴らしい経験

 

また挑むもん～・・天然本クエで潰れて・・またやってるでしょう～

 

で世の中でマネできないもん・・そんなリスク・・

 

だから今があるんです。

 

　だから・・楽しめるんです。

 

　ただ・・あの頃にもどりたくないから・・

 

毎日コツコツと努力もします。

 

ではでは