丹波産極上いのししが入荷いたします。

 

最高級のいのししです。　なぜ最高級かといいますと・・

 

モモしか入りません・・という事は・・それだけ大きいという事です。

 

１００キロ超えるいのししを調理するからです。

 

今。世の中には・・いろいろないのししが・・でております。

 

ジビエでも人気の素材ですが・・多分・・食べて

 

また食べたいと思わないと思います。

 

記憶はいのしし食べた・・程度だと思います。

 

私も幾度もフレンチで食べてますので・・

 

いやいやいのししはね～という方に・・

 

いのししを食べて・・これはいのしし～って言えます？？

 

私は子供の頃からよく食べました・・丹波出身なので・・

 

牛は高級で食べる事なかった・・鳥といのししでした

 

それでも今のいのしし食べて・・これいのしし・・とはいう自信

 

がありません・・もう炊いたり・・焼いたりでソースかかれば

 

まったくわかりません・・シカといのしし、鴨は・・形が変われば

 

ほんとわからない・・むしろ・・わかるような肉は

 

お客様が嫌がる・・だって・・フレンチのコメントは

 

これ言わなかったら・・いのししってわからない・・

 

臭みもないし・・美味しい～がダントツ１位

 

私はラムが好きで・・いろいろ食べに行ってます。

 

人気のお店はラムの香りと味がしなくて私には不人気

 

北海道の煙もくもくの・・ジンギスカンはもうラムの香り

 

が素晴らしく・・２日間の日程で２回行こうとしたくらいです。

 

思いとどまって・・違うお店にしましたが・・

 

それくらい素材らしさ・・が好きです。

 

シカはもともと・・旨味が少ない素材です。

 

だから・・あんまり好まない・・

 

食べて・・かといって・・猪を食べて・・香りがきつい

 

って事はないんです。まずモモというところで・・

 

内臓と関係ないので・・お腹はどうしても匂いがする

 

でもモモなので‥臭みはありません・・そして旨味があります。

 

その１００キロ超えるいのししの肉をボタン鍋で・・です。丹波産です。

 

出汁も赤だしです。もちろん私が作ります。

 

絶対に美味しくさせていただきます。

 

まだ金額はしらないんです。

 

注文するとき・・とにかくええのん・・としか言ってませんので

 

丹波から直送です。鳥も２０年ほど買ってます。

 

野生のいのししを畜養して・・ふぐと同じです。、天然畜養です。

 

是非召しあがってください・・

 

ご予約おまちしております。

 

詳しくはホームページで・・いのししは書かれてませんが・・

 

 

独り言ブログ

今日もお昼にブログを読んでくださってる

 

今週３回目のご来店のお客様・・ありがとうございます。

 

ブログも読んでいただいタダいていろいろ

 

感想をかかせていただいて・・若いお客様で

 

何かヒントになれば・・と思います。

 

生きるとうのは考え方で楽しくもなり厳しくもなります。

 

私はすべては考え方だと・・幼少の頃に気づきました多分

 

だから・・なんでも楽しめる方の人間だと思ってました

 

しかし・・人間関係が異常に不得意と思うようになり

 

すごく人間関係で疲れるようになりました

 

それから・・

 

どうしたかというと・・克服するために・・

 

めちゃ頑張ったんです。サッカーチームとか作りました

 

いろいろやって・・やっぱりしんどい・・と思う。

 

で・・めちゃを本をを読みました・・もう毎日ひたすら

 

本を読みました・・幼い頃の教育が厳しすぎる事が原因

 

だとわかりました・・今でも前も書きましたが・・

 

お茶入れて・・とか・・言えません・・落として拾ってとかも

 

言えません・・お店で「すいません～」と呼ぶこともできません

 

でも多くそんな方いると思うんです。

 

私は料理という仕事で助けられました・・厨房なのと・・

 

とても厳しい世界だったんで・・話すという事がなかったし

 

頼むとかなかったんで・・全部自分でやる事が当たりまえだったんで・・

 

で・・本を読むうちに・・心理学の本とかに・・

 

他人の目線を気にしない方法は・・

 

アドラー心理学にもある・・他社と自分をわけるんです。

 

それを常に意識して唱えるという事でした・・

 

ドイツのなんとかさん・・も有名で

 

私は私・・あなたはあなた・・とう始まりで・・

 

個人主義なんです。今の時代必要な考え方だと思うんです。

 

大きく求めない・・でも目の前をしっかりやるというのが

 

個人主義のいい所で・・私もこのお店を大切にと思ってやってます。

 

人にやってもらおうとか考えないんです。それが私の得意です。

 

ただ・・料理に関係する仕事では・・ほんと鍛えられて・・誰にも

 

動じないくなりましたお客様の立場になると・・注文もまともにできない

 

ので・・まぁコースが多いので・・いいんですげど・・

 

　仕事する方では・・自分の意見をはっきり言える方だと思います。

 

だから・・そういうのん伝えたい・・んです。

 

　言いたいことなかなか言えない方多いと思うんです。

 

一番は一番得意な事を作る事です。例えば・・ゲームでもよいんです。

 

そしたら・・ゲームはほかの人に自分の意見を言える場所になりますから・・

 

そんな場所を作るんです。一番は仕事なら最高です。

 

　いろいろ・・私はプールに行ってますが・・１年間で

 

誰ともしゃべった事はないです。　一言もです。

 

それが私なんです。いつも妻に・・何にも聞けないくせに～と

 

よく言われてます。仕事からでると・・だめなんです。

 

　でも楽しいんです。自分の世界がある場所を作ってるからです。

 

　そんな私が世界で料理したいとか言い出してるんです。

 

　自分でも不思議・・

 

　おもしろい＝

 

ではでは