コロナウィルスで緊急事態宣言で・・お店の営業について

 

お問合せがきておりますので・・

 

明日はご予約ありますので営業しております。

 

割烹やま　では前日までにご予約いただければ・・

 

ご用意いたします。

 

お店としては１組でもご予約があれば喜んで営業したいと思っております。

 

 

ご予約いただけたら幸いです。

 

ご来店のお客様はお席は離れておりますので・・

 

安心して楽しんでいただけると思います。　

 

ご予約のお電話お待ちしております。

 

お持ちかえり、宅配もご用意させてございます。

 

お気軽にお問合せくださいませ～

 

 

独り言ブログ

 

このコロナウィルスでできた時間・・どう自分に役立てれるか～

 

それがこれからの自分にすごい影響すると思っております。

 

人生でこんな時間あった事がないからです。

 

何処にもいけないし・・ある意味・・脳みそ的には

 

すごいチャンスだと思っております。

 

実際チャンスです。　私は外食産業の仕事しかわかりませんが

 

外食産業で働く方はほんとチャンスなんです。

 

毎日・・同じように・・ほんとロボットのように

 

働いてきたんです。世の中の変化とか関係なく

 

私もいろんな事やってるつもりですが・・

 

それでも毎日同じ考え方で・・毎日働いてました。

 

働いていれば・・安心を得てました・・

 

で・・働けない自分というのは想像できませんでした・

 

安心できないんです。もうビビりまくりです。

 

改装とかで１ヵ月休んだ事はありますが・・いろいろアルバイト

 

したり・・とにかく働く事で安心してたんです。

 

でも今回・・その仕事ができないんです。

 

したくてもできない状況です。身体が元気で・・

 

そんな経験は人生で小４の新聞配達から初めてです。

 

だから・・受け入れて・・徹底的に学んでやろう～と

 

思います。　そう思った瞬間・・なんか幸福感を感じたんです。

 

不安から幸福感に・・で・・それは余裕があるからとか

 

そんなんではないです。考え方だけです。

 

何回も書いてますが・・ほんまにです。

 

ちなみに・・本当に苦しくて・・もう経営が・・なら

 

私は閉めます。今後よくなる事ないから～それはコロナでなく

 

自分の責任だからです。そして想定内の事です。

 

私はもともと・・何回もかいてますが・・

 

辞める事は常に想定しています。　だから最少人数での経営なんです。

 

スタッフに迷惑かけないように・・

 

自分が長時間労働で・・お店を運営する意味はそこからです。

 

人に任せない・・んでなくて・・２１年間・・ある意味。不安があっんです。

 

それは・・私が食べていけない経験と時間を人生の半分くらい過ごしたから～

 

ですが・・得た物技術だと思ってます。その技術も

 

ITの世の中に・・必要か？？と聞かれれば・・アナログな技術など

 

必要ないかもしれません・・ですがアナログ＋ITでしたら需要も

 

あると思います。　だから・・これからの先端技術も学び

 

アナログはどんどん研磨していきます。

 

もし・・今後危機的な事になれば・・お店は閉める事は

 

かもしれません　・ですが・・そうならない努力をしてる

 

から心は余裕なんですが

 

閉めても技術はなくなりません・・そのために・・お店の子にも

 

もできるかがり・・厳しく技術を伝えてきました・・

 

　だから・・彼も気持ちは余裕です。

 

 

 

思いません？？・・私を雇って損する企業なんてないんです。

 

絶対にそう思うってるし・・正直・・技術的にも同じ職人の世界なら・・

 

劣る事はありありません・・どんな有名店でも必ずトップにいく

 

自信があります。なぜなら・・食べに行ってるからです。

 

料理人として・・食べてるからです。

 

それが心の余裕です。ほんまに・・

 

そして・・これからも学びます。だからこの余裕は永遠なんです。

 

だからコロナチャンスです。

 

何処にもいけないんなら～学びましよう～

 

コロナがなくなった時・・やっぱり

 

やまちゃん・・いいよ～と言われたいんです。

 

ほんとコロナチャンスです。

 

ではでは