本日もお弁当のご予約いただきました・・コロナ入って3回目

 

です。ありがとうございます。心を込めて作らせていただきます。

 

豪華海鮮ちゃんこの宅配もご注文ありました・・

 

すべてコロナの間何回かご予約いただいてる方で

 

本当に感謝です。　ありがたいです。

 

そういう心遣いで・・割烹やま　は２０年以上

 

やってこれた思います。これから・・大変な時代になると

 

思いますが・・お客様の心があるかぎり　全然余裕です。

 

心に余裕があれば・・どんな時代も平気ですので・・

 

楽しめると思います。

 

でもでも・・こう嫁さんにほんまに大丈夫？？とか聞かれたんです。

 

私の心の余裕は・・コロナ中・・１日６時間は勉強に時間を費やしたし

 

夜中２時まで毎日勉強したし・・１件の依頼もなかったけど・・手書きのビラ

 

を作ってお店で配達できる範囲で夜中にマンションにポスティングを

 

１０００枚ほどしたし・・最後Ubere Eatsのアルバイトにも参加しました

 

１件６８０円です。私は・・昔、蕎麦屋でアルバイトで１時間５００円の時給で

 

だいたい・・１時間で１０件以上はいったので・・高額だなぁ～と

 

思いました・・面白いでしょ・・そしてあのカバンの中は・・保温とかできるか

 

ものすごく興味があって・・結果・・なんもなかったです。タダのカバンでした

 

だから・・いろんな事やってるし・・これからもやるし・・

 

お金が必要なら・・イーバでも日雇いでもなんでもするもん

 

そして・・雇い主には・・損させません・・

 

そう言えば・・昔その蕎麦屋のバイトで・・私のしたラップは

 

剥がれないし・・ひっくりかえしても・・蕎麦がこぼれない・・と

 

店でとても褒められた事があって・・私はラップの神様と言われてました

 

中２くらいの時です。たかがラップだけど・・出前のそば・・一滴こぼす

 

のは出前人として許せなかったんです。そして・・よく雀荘とかに出前をもって

 

行ってたんです。１日何回もいくので・・そうしたら・・食べてないのも

 

見るんです。麻雀で忙しく・・それでも・・山ちゃんのラップは冷めないと

 

よくよく言われました・・それがラップの神様の仕事です。と言ってました・・

 

スピードも誰よりも早く冷めないうちに配達して・・出汁一滴こぼさない

 

帰りに必ず近所に食べた器を下げるその段取りまで絶対に完璧に考えてました

 

おかげで・・半年で厨房で・・天ぷら揚げたり、麺をゆがいたり・・させて

 

いただいりしてました・・飲食店ってこういう仕事を学ばせていただきました

 

それもラップの神様になったからです。実は・・その前もブログでかいた蕎麦屋で

 

働いていたんですが・・店のテーブル直したり、製麺機まで直したのに・・新聞配達しながら・・蕎麦屋のビラを入れたり・・いろいろしましたが・・息子さんと旦那さんが・・店から出て行ったのが

 

お店が軌道にのったら・・私が売る上げをとったとクビになりました・・

 

製麺機直すお金自腹なんですけど・・最終月・・給料ももらえなかった

もちろんとってない・・もう学校で物なくなれば・・私達のせいにされる

 

毎日を過ごしてきたので・・絶対にしないんです。 

でもいろんな技術を学びました・・まかないがある事もしりました・・

 

そして次の蕎麦屋は・・３０歳くらいの見習いの

 

お兄ちゃんに教えれるくらいでした・・丁寧に仕事する事で・・必ず

 

喜びにかわる事かわるから～と現場仕事でも言ってる言葉を言ってました・・

 

その時・・俺・・多分・・世界にいけるんやろうな～と思ったんです。

 

施設あがりの中２のクソガキにしては・・大きな夢を持ち始めたんです。

 

そして・・中２で毎日朝３時から新聞配達して昼は現場でパワーボード外壁の

 

仕事をして夜は蕎麦屋で働く毎日で・・　それでもお金なんてほんとなくて

 

誰も助けてくれる人もなくて・・一人で家賃払って・・お金なくて毎日便所の

 

水飲んで暮らしたりしたけど・・その時も・・俺・・世界いくやろうなぁ～

 

あのホテルのてっぺんをとるやろうな～と野望をいだいてました

 

そして・・便所の水のみながら・・心はなぜか余裕～と思ってました

 

そんなもんですよ・・心の余裕ってのは・・常に・・動いてるし

 

働いてるし・・働くというのは頭を使ってるはずだし・・で

 

中２なんか・・みんな・・遊びしかないやん～その中俺はこんなに

 

頭つかって生きてるし・・今日は・・出汁巻が美味しいって褒められたし

 

現場では・・監督から次の現場も山ちゃん指名～っって社長に言ったから

 

社長にメシでもおごってもらえよ～って・・いつ焼肉食わしてくれるんだろ～か？

 

自分がどんどん吸収していくのを感じてた・・それが心の余裕だった

 

同級生が・・肉食べた話や・・服を買ってもらった話を聞いても

 

１ミリもうらやましくなかった・・俺は自分で稼ぐ・・でも今は服より

 

包丁がほしい・・蕎麦を食べに行きたい・・フランス料理を一度でも食べてみたい

 

学びたい・・と思っていた

 

そして・・子供の頃・・みた・・料理天国の辻静雄さんのフランス料理の世界で料理を作りたい

 

そう思っていた・・そして・・ホテルのてっぺんにあがると決めたんです。

 

ホームレスと変わらないクソガキが・・そんな事を思うようになったんです。

 

それも心の余裕だと思います。そして・・その思いはやはり届くんです。

 

神様は確実にいてはるんです。

 

厳しい時ほど・・動くんです。ビラくばったりバイトしたり

 

それだけで・・そしたら・・やっぱり届くんです。

 

だから・・心は余裕です。

 

ではでは