松坂牛すきやき・・しゃぶしゃぶ　が人気しております。

 

やっぱり美味しい～です。　というのもコロナで東京への

 

配送がなくなり・・ウチが全部・・買って・・毎日毎日・・食べてましたから（笑

 

こういうのん大切だと思いますので・・

 

本当に・・全部・・中国にいってしまいますよ・・

 

世の中の流れ～としては・・いい素材は・・日本の素晴らしい素材は

 

すべて・・中国に行きます・・前か書きましたけど・・神戸牛などの

 

ブランド牛はほとんど・・中国に輸出しております。

 

そして・・松坂牛も・・日本在住の中国人がプライベートに

 

ガンガン買っています。　どんどん中国人の富裕層に・・

 

そして・・日本のスーパーは中国産野菜でいっぱいです。

 

お肉もブラジルや・・オーストラリア、　アメリカだらけ・・

 

よその国がいいんでしょうかね～

 

で・・ころからは・・日本の素材は・・どんどん海外へ行きます。

 

野菜も含め・・ただ・・野菜は海外の方が農薬が少ないみたいですけど・・

 

だから・・売れないんです。　海外はオーガニックが進んでますから・・

 

最高級の肉はコロナが終結したら・・どんどん海外へいきます。

 

仕入れは難しくなります。　もうちろん交配や・・海外で育てて

 

日本で売る和牛とか・・南高梅みたいな・・ほとんど・・海外で育てたた

 

南高梅・・みたいな～感じ～です。

 

だから・・その時も私は仕入れれるように・・です。

 

そのためには・・食べて食べて・・騙されない・・舌を育てる事です。

 

だから・・コロナの休業時代・・毎日毎日・・食べてました・・今も

 

少しですが毎日食べてます。もう松坂牛は世界一食べてると思います。

 

しかも。。自分で焼いて食べてるので。・・焼き方もさまざま・・

 

いつか・・ブランド牛がなくなって・・日本はまがい物だらけになります。

 

その時・・私の舌は・・判断できるように・・

 

生産者から・・まがい物がでれば・・もう誰も気づかないから・・

 

そんな事あるか？？と思いますでしょう～が・・日本の表記って

 

それを推奨してるような・・表記ですから・・

 

和牛？？って何よ・・黒毛和牛って？？

 

魚なら・・静岡産ガシラ　って書いてあるんですね・・

 

それ・・実は養殖なんです。今はカサゴまで養殖されてるんですが・・

 

カサゴは養殖カサゴって表記しないといけないんですが・・

 

カサゴとガシラは同じです。ですが・・ガシラは関西弁なので・・

 

養殖と表記しなくていいんです。・・そんなんいっぱいあります。

 

おこぜ・・関東は・・おこぜがよく売れるので・・おこぜ養殖と表記されてます。

 

関西は・・まだ・・表記されてません・・

 

肉では・・和牛って・・アバウトすぎますでしょう～

 

黒毛和牛って？

 

松坂牛と交配の和牛の・・とか・・神戸牛と阿蘇牛の交配

 

という言葉を表記すればいいんですが・・もう黒毛和牛という

 

そのものをブランドにして・・交配を消してるんですね～

 

それ・・どう？？これからどんどんひどくなります。不景気になるからです。

 

で・・高いブランド牛は・・中国へ・・日本の天然鰻や・・

 

クエもそうです。日本人の職人と出ていくと思います。

 

一番の理由は・・どんどんお客様が神様以上になるからです。

 

レジ袋が・・有料になるだけで・・レジ袋パワハラ・・市場でもよく見ます。

 

なんでも・・怒る・・そんな買い手市場が・・売りてを不正にさせるんですよね～

 

割烹やま　のお客様は・・本当にそういう場面はありませんが・・

 

すべてのお客様です。

 

だから・・五感を鍛えないと・・と思ってます。自分で見分けられる技術を

 

ちなみに。。市場は無理ですよ・・若い方か外国の方が働いてるだけなので

 

言われるがまま・・・で仕入れてますから・・

 

せめて・・お店は勉強しないと・・

 

沖縄のアグー豚やイベリコ豚の純血って・・１００gいくらすると思います？・

 

３０００円くらいします。

 

で・・アグー豚のしゃぶしゃぶ・・３０００円食べ放題・・とかあります。

 

なぜでしょう～？？沖縄で・・ですよ

 

イベリコ豚の角煮・・５００円・・なぜでしょう～

 

純血の松坂牛のすきやき。しゃぶしゃぶご用意しております。

 

ご予約おまちしております。

 

詳しくはホームページで