おこぜのお問合せをよくいただいております。

 

おこぜは夏ふぐとよばれております。

 

夏の高級魚でございます。関東では・・おなじみの魚です。

 

味は・・もちろんさっぱりですが・・この魚の特徴

 

は食感です。紐ほどくような・・ほろほろ感が特徴です。

 

絹のようなふわふわの食感・・それがおこぜです。

 

唐揚げも旨味たっぷり・・とても美味しいですよ・・

 

割烹やまでも・・召し上がる方は毎年必ず・・おこぜのリクエスト

 

をいただいております。そして・・熟成の魚です。・・釣れたてより

 

１週間寝かす・・くらいが・・美味しい～魚です。

 

いえ・・寝かさないと・・美味しくない魚です。

 

ふぐも同じですが・・ふぐは養殖ばかりだから・・関係ありませんが・・

 

ちなみに・・おこぜも養殖がでてしまいました・・残念ですが・・

 

もちろん割烹やま　は天然しか調理しません・・

 

このおこぜという魚・・本当に食べる価値がありますので・・是非

 

一度おためしくださいませ～

 

もちろんハモ、鰻。すっぽん　いろいろご用意しております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

独り言ブログとして書くのは久しぶりですね・・バタバタしてまして

 

それと・・いろいろコメントが多くて・・料理以外の事を書くと

 

もう食べ物だけにしょうかなぁ～とかも思ってます。

 

コロナで本当に・・これから～外食産業はどうなるんだろう～という

 

感じになっていくんでしょうね～ホテル、旅館がもっとひどい・・

 

今秋のキャペーンもそうですが・・国としてはね・・旅行会社を助けたい

 

とそういう思いがあるので・・理解できます。　コロナがこんな風になるなんなんて・・です。

 

私はホテルでの出張に行っているで・・本当に大変を感じてきました・・

 

そういうのん感じると・・国の気持ちもよくわかります。

 

私は高速道路無料化とか・・簡単なところからやればよいと思ってましたけど

 

深刻ですね～ホテル、旅館は・・

 

そういう外食産業も・・これから・・ですね～

 

　今は・・新しい技術の所得に向かってます。

 

習いに行く予定でしたが・・またコロナで・・休止になったのですが

 

まぁ・・自分で自分が楽しみです。この技術を習得すると

 

　もう・・ヤバイと思います。習得が難しいですが・・

 

私・・指先には自信あるので・・

 

ではでは