松坂牛すきやき・・やっぱり食べたい素材ですし

 

また食べたい素材です。　と私は思います。

 

そこに・・中国産ですが・・松茸が入ります。

 

 

それで贅沢感はさらにアップです。

 

食べてよし・・香りよしです。

 

今日の気温で理解できると思いますか・・日本の

 

松茸は・・ほぼ絶滅に近づいております

 

ちゃんち絶滅種として登録されてるんです。

 

それで・・私・・テレビ出ましたから・・（笑

 

つい最近です。　でね～　そうなると海外に頼るんですが

 

中国では今から１０月くらいが・・松茸がいい感じ～なんです

 

で・・日本で中国産なんて・・というのは・・遠い昔の話です。

 

それは・・日本の秋に仕入れるからです。

 

日本と中国の緯度考えれば・・理解できると思いますが

 

早いんです。それが今です。それを日本の秋に無理やり仕入れて

 

どうのこうの・・という時代と・・中国も松茸なんて・・捨てるものある～とか言ってる

 

時代に日本が仕入れるから～とええかげんな仕事をしたのでしょう～

 

ですが・・これテレビでも言ったんですが・・全部カットされましたが・・（悲

 

 真剣に考える問題なんです。　日本の素材はほとんど・・人工的につくられる話です。

 

そして・・私のテレビの後・・松茸の人工栽培についてやってました

 

私は否定するのではなくて・・受け入れる気持ちの話をしたのです。

 

それは・・なんでも外国産、養殖を私は調理しませんが・・

 

もう受け入れなくちゃいけない時代はすごそこなんです。

 

それはお昼に外に出ると・・理解できます。

 

海も山も同じです。人間でさえ・・外に立っていられないんです。

 

魚も、野菜も外で育つので・・形状もおかしくなってきてます。

 

私はだから・・AIの会社に私の目利きの技術を取り入れてほしい～と

 

グーグルに手紙をだしたくらいです。タダでいいので・・

 

それはこの形状を世の中の人に意識していただきたいから～です。

 

テレビもカット、グーグールもお断りのメールがきました（笑

 

当たり前ですが・・　　でも・・そんな事をちゃんと見てる

 

職人が何人いてるでしょうか～３０年以上・・毎日・・市場にいってる

 

人間が何人いてるででしょうか～　テレビに出てるタレント料理人と

 

私は中央市場でも一回も見た事ないのは・・なぜでしょう～

 

だから・・人工的な事も受け入れ・・その人工的な世界の成長も

 

考えないといけないと思います。今は利益優先なので・・それも仕方ないんです。

 

安く育てる事が・・優先されてるので・・

 

で・・中国産松茸・・今の時代・いい感じ～ですよ

 

松坂牛のすきやき・・もいい感じ～です。

 

是非一度・・おためしくださいませ～

 

ハモ、すっぽん、おこぜ・・うなぎ　夏いろいろご用意できます。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

昨日は・・いろいろ・・コメントが来ました・・

 

でも最小限で最大に・・はよかったみたいです。

 

説明としては・・居酒屋で・・私は今の倍以上の収入を得ました

 

多分・・というか年上の方からも・・次の店だし～やと

 

いろいろ言われました・・ですが・・

 

そう・・みんな起業家を目指すと思うんです。自分が現場にでない

 

という思考からスタートで大きくなるイメージです。

 

ですが・・私は最小限・・つまり自分が働く中で・・一番ストレスが

 

かからない方を選択していったんです。ストレスはお金を稼ぐ事です。

 

でもお金を稼がないという選択はないですやん～食べていくには・・

 

お金を稼ぐというのは・・誰でも怒られたり・・うまくいかなかったり

 

いろいろありますやん・・ストレスない人なんていないと思うんです。

 

ビルゲイツでもストレスあると思います。

 

だから・・大きくなることはストレスなんです。

 

で・・だから自分で仕事して小さく経営して・・お金を稼がない

 

方に・・とそこは若い方と同じだと思います。

 

ですが・・最大に・・があるんです。それは自分ですべてやる事を

 

意味してます。仕入れ、経営、料理、掃除すべて・・です。小さいだから

 

それを適当にやってる・・最大にはなりません・・一所懸命やるから

 

最大になります。そして最大と技術はイコールなんです。

 

だから自己投資になるんです。

 

で・・高級素材を仕入れるのは・・最小限じゃない？？では？？

 

それは違います。　何十万もする素材を仕入れるのは・・私が

 

好きだからです。つまり自分への自己投資です。これを人に調理させたり

 

したら・・最小限ではありません・・もちろん

 

自分でやるから・・それは遊びみたいなものです。

 

だから余裕なんです。で・・こんな事できるのも

 

最小限だからです。ほかにお金を遣わなず自分でやってるからです。

 

そして・・自己投資した結果・・出張料理という仕事をいただいてるんです。

 

だから・・若い方も半分はもう私と同じなんです。

 

後は自己投資をするだけです。

 

タダ働きでもいいので・・技術をあげましょう～笑

 

でも・・タダ働きだから・・とかダメですよ・・

 

ちゃんと頑張らないと・・と学ばなきゃ～ね

 

そんな感じ～です。

 

ではでは