すっぽんのご予約が入ってまいりました・・ここ最近多いです。

 

今年の夏はすっぽんを食べれなかったという理由みたいです。

 

そうなんです。コロナ期間・・私もほとんどすっぽんを調理してなかった

 

んで・・先日・・久しぶりだなぁ～と思いそこから結構すっぽんのご依頼がきました

 

ありがたいです。これからガンガン調理したいと思います。

 

すっぽん食べたいけど・・と悩んでる方・・本当にたくさんいるみたいです。

 

亀の映像が出て来なければ・・本当に美味しく食べれると思います。

 

実際カメですから～　食材としてみれれば・・幸せな時間になります。

 

逆に映像が出てくる方は・・辞めた方がよいですね～

 

で・・もうね・・すっぽん好きで・・あっちこっちで食べてるんですぅ～という方

 

是非食べていただきたい・・食べ比べしやすい素材だと思います。

 

出汁であれば・・　水炊きは・・比べる値ではりません

 

理由は・・すっぽんは・・生きてないと調理できません・・法律でも決まってます。

 

それを水と昆布だけで炊くとなると・・みんな同じ味になるからです。

 

ふぐ　やクエは・・熟成という技術が必要です。　でもすっぽんは新鮮でないといけません

 

そうなると・生きてるすっぽんを捌く・・水と昆布で炊く・・・だけになります。

 

酒と醤油だけで炊くとなると・・すっぽんの旨味の出し方など

 

いろいろ技術がいります。

 

よくテレビでもすっぽんが新鮮だから・・水炊きで・・食べれる！！みたいなこと

 

言ってますが・・すっぽんは酒と醤油のみで炊くのが基本です。

 

生きてるからこそ・・

 

季節の入れかわりで・・お疲れの方も多いと思います。

 

是非お待ちしております。

 

天然本家のサービス期間も始まっております。

 

ご予約お待ちしております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

昨日はブログでたくさんのコメントがありました

 

田舎暮らしをしたい～という話が多かったです。

 

確かに・・都会は息は息を吸うのも高い・・田舎以上に働かないと

 

いけません・・お金という概念からですが・・

 

でも昨日書いた・・夏はクーラーはいらない・・はいいですが・・

 

冬は暖炉の木を切らないといけません・・そして薪を作らないといけません

 

水はタダですが・・壊れても・・自分で直さないといけません・・

 

配管に穴があいても自分で修理です。　屋根、外壁にペンキ塗ったり修理を

 

結構しないといけません・・いろんな事を自分でする覚悟をもって・・行かないと・・

 

だから私も今で7年くらい行き来してます。そして後8年はそういう生活をする予定です。

 

すべて自分でできるか・・チェックしてるのです。

 

それが全部遊びと思えてるので・・確信かなぁ～と思ってます。

 

 

だからおすすめはしえおりませんよ・・

 

料理人という仕事もそうです。　冷蔵庫壊れたら直せますか？？

 

という事なんです。ウチの山の上なら自分で直さないといけません

 

そいうのん全部含めてです。　面白いと思えるか・・

 

なんでもプラスとマイナスがあります。でも考え方を変える事は

 

いつも必要だと思います。どんな状況にも対応できる身軽さが

 

これからの時代必要だと思います。

 

それを考えて自分には山の上があってるのかなぁ～と

 

まぁ・・仙人みたいな暮らしではないんで・・イオンまで車で15分だし・・（笑

 

日本は便利にできてるんです。

 

どいう形であれ・・自分の技術だけで・・食べていけるは必要だと思います。

 

人にやらす・・はないでしょう～

 

自分でできる・・　

 

気温も少し落ち着き・・バイクや車の整備でもしましょうか～

 

自分でできる事　増やしましょう～

 

ではでは