だんだん寒くなってきましたね~ふぐの季節になって参りました.

 

ゴートゥートラベルで結構県外の方が大阪にこられて

 

ふぐを頼まれる方がすごく多くなりました.

 

割烹やま2.5キロアップのふぐをご用意しております。

 

水槽のふぐなんですけどよく水の中を浮いて回ってるような状態や

 

下に沈んで動かない状態になっておりますがその状態がベストとなってます。

 

 

フグはものすごく泳ぐというか泳ぎまくるので泳ぎ疲れて死んでしまうんです。

 

 

ですので水槽の海流をすごく強くしているのでぼーっとしてる状態でいてもらうのがベストです。

 

 

これから先口コミとかであのふぐは死んでいるとか言われますので一応言っときます・7

 

 

あと1.2キロとか1キロ月前後のふぐは本当に泳ぎます若いんです。だから美味しkないんです。

 

2.5キロになるとやっぱりあの太っているのでどうしてもひっくり返ったりそういう状態になります。

 

これも豆知識として覚えておいてくださいね～ふぐの状態で1番おいしいと言われてるのが

 

2.5キロアップですこれはもう間違いなくこのサイズが1番おいしいです。

 

もちろん1キロであろうが1 1.5キロであろうがお客様からしては正直わからないと思うので

 

もし召し上がる前にふぐのサイズを聞くのも1つだと思います。

 

割烹やまではふぐはとてもリーズナブルと言われます。

 

それはすべての素材でそうなんですけど春夏秋冬で商いが成立してるからです。

 

やはりふぐ専門であれば冬だけでの商いになりますので

 

その分儲けないといけない言うことです。

 

冬だけお店を借りることができませんのでね～

 

一年を通して割烹やまは商いができると言うことでふぐの価格はかなり抑え目というか

 

普通に適正価格で安くなってると思います。2.5キロって言うサイズでは多分ずば抜けて安いと思います。

 

本物のふぐを召し上がって下さい。

 

天然本クエのご予約は11月いっぱいまでサービス機関とさしております。

 

ぜひ11月末までに召し上がって下さい12月1日より低下となっております。

 

よろしくお願いいたします松葉ガニもどんどんご予約入ってきております

 

こちらもガンガン仕入れて行きますので最高級の松葉ガニで勝負したいと思っております

 

よろしくお願いいたします。

 

独り言ブログ

 

明日は久しぶりの休みとなっております。

久しぶりの外食となっております。

 

とは言え休みがあれば必ず外食はしておりますが、

 

ご飯を食べに行くっていうのはものすごいいろんな意味で勉強になります。

 

私は本が大好きなので例えば芥川龍之介や村上春樹は食事シーン

 

書いているシーンが多いんです。

 

いつも思うんですよね作家の方はその風景をいつも見てるんだろうって、

 

そしてそれを自分のものにして本を書いてるんだろうなーって

 

そういう意味では私もいろんな方の食事風景を食べに行ってみています。

 

そしてそれが私自身の知識になってるのかなあって思います。

 

生きていくっていうのは本当に一生勉強とか言いますが、

 

勉強って学校の勉強以外にもいます本当にたくさんあります。

 

私は若い時料理の修行をしてましたその時辞めていく先輩たちが、

 

いつも俺たちは頭がいいから料理なんかしないむしろコンサルタントをするみたいなことを

 

するねん～と言ってました。独立してからもよくそういう話は聞きました。

 

私は勉強ができない自分はそんな人を教える仕事はつく事ないなぁって思ってました。

 

でもなんてことでしょう～先週からセミナー講師をやっております。

 

しかもマーケティングの話です笑うでしょ～結局そんなことを関係なくずっと料理の世界にいただけ

 

の私が誰かを指導できるのでしょうか～料理ならできますが・・

 

商売してるうちにそういう勉強を自然にしていったんでしょうね

 

それが面白いです。だから自分の好きなことをまっすぐ進んで行って

 

そこに枝が生えていくような感じでいろんなことを学んでいったらいいんじゃないかなぁって

 

いつも思います。いろんなチャンスに恵まれると思います。

 

私でいえばお店を潰したときになんで自分の店は潰れたんだろう？？

 

私の料理がそんなに悪いのかと思いましたも。もうショックとかのレベルでは無いんですよ

 

生きててこんなに辛いことがあったと思いました。それで経済の本はもうねどれぐらいだろう2 300冊は読んだん

 

じゃないでしょうか頭がおかしくなるほど、寝る間なく働きながらその少ない時間で学習しました

 

そのマーケティングとかの話でも誰よりも真剣に誰よりも学びました勉強しました。

 

漢字が読めないんですよだから調べて本当に時間をかけて勉強しましまいした

 

それはそれで自分の割烹やまとしてすごく役に立ってそれでいいのかいいんだと思ってたんです。

 

そうするともちろん料理する事も込みですがセミナー講師で2時間月一回と言う依頼が来ました。

 

もう一回してきました。びっくりするぐらいちゃんとできました。しかもちゃんと私にとってはびっくりする位の

 

ギャラも入っておりました。でねちょっと思ったんですよこうやってブログでいろんなことを書いてるから

 

こういうことで話せるのかな～て、でこれからはそういうことを話すのが

 

勉強かなぁ～と。新しいブログにはこのようにこれからお店を出す人また定年した後にお店をやろうとか思ってる

 

人の役に立つような情報を発信したいなと思っております。

 

それがまた毎月あるセミナーで話す事となってより私の頭の中でちゃんとしたマーケティングの世界っていうのも

 

できたりしてそれで役に立つと言うことも含めてですが書いていきたいと思う。

 

私は料理のお店について書きますがこれはセミナーでも言ってますが、

 

どんな仕事の役に立つと思います。

 

これから美容院がやりたいエステサロンがやりたいカフェをやりたいどんなお店をしたいとか独立したい！！

 

服屋でもエステでも皆さんがしたい方にも役に立つと思います。

 

ぜひもしこのブログを読んで今後役に立ったなと思ったらいろんな人に伝えてあげて下さい。

 

私が店をつぶして学んだ知識ですのでかなり貴重な情報だと思います。

 

ではまた書いていきますね

 

ではでは