あんこうのご予約が入って参りました

 

忘年会では人気をしております。

 

今年は忘年会といっても少人数のご予約が多いですねぇー

 

あんこう鍋は人気なお鍋でございます。

 

1番は胃袋にものが入ってるからです。イワシやサバなどです。その中その

 

イワシやサバが発酵し身が臭くなってしまう欠点がありました。

 

割烹やまではそれを防ぐために胃袋を最初に取ってもらって配送してもらっております。

 

これをしていただくのに約10年位の月日がかかりました。漁師さんと消費者って言う壁は

 

それぐらい高かったのです。やはり昔は漁師さんが1番偉いって

 

そういう時代でした。漁師さんが魚のおいしさにこだわるなんて

 

しない時代でした。これもインタネットのおかげでです。

 

今では情報がとになっていっぱいありますので・・個人でいろいろ動けるので

 

漁師も市場に入れても高値で取引してくれません

 

そんなあんこうでもやはりお刺身っていうのはどうしてもあまり美味しくありません。

 

造りをつけております。肝すごくいい感じですので肝しゃぶは最高となっております。

 

もちんお鍋も臭みなど一切なく楽しんでいただけると思います。

 

繊細なアンコウ鍋となっておりますので

 

ぜひ召し上がってみてください。

 

ご予約お待ちしております時間短縮が南と北で始まってから

 

やはり割烹やまでも夜のご予約のキャンセルはだいぶ出ております。

 

それで一応お昼のほうのコースでふぐとすき焼きをサービス価格とさしていただいております

 

のでもしよければお昼にご予約でご来店お願いいたします。

 

基本的にはお昼は営業しておりませんのでほぼ貸し切りになると思います

 

コロナの心配もありません

 

ご予約お待ちしております

 

詳しくはホームページで

 

 本日はからすみの作り方の動画30秒です。

 

リクエストで作りました。

 

ネットでは塩漬けなしで・・塩水で塩入れて・・干すとか

 

いろいろありますが・・私は美味しいからすみの作り方で

 

昔ながらの調理法です。・・血抜きは・・針で血管をつついて

 

水の中に血を流します・・市販のからすみは黒いのは血抜き

 

がうまくいってないからです。後・・手作りの場合・・カチカチに

 

しないで・・柔らかめで干すのを辞めて食べるのも美味しいですよ

 

割烹やまでも販売しております。

 

1本5000円（税別です。

 

市販のオーストラリア産のからすみが主流ですが

 

それでも割烹やまの半分くらいのサイズで5000円です。

 

お好きな方はいかがでしょうか～

 

店内でも召し上がれます。こちらは1500円です。

 

宜しくお願いいたします