コロナウィルスで大変世の中がおかしくなっている中

 

常連様が色々とご予約をくれていて助かっております。

 

昨日もふぐのご予約で結婚祝いで来てくださいました。

 

いつもいつもお土産を持ってきてくださります。

 

 

本当にありがとうございます。いつまでも仲の良い夫婦でいて下さい。

 https://ameblo.jp/kapi0611/

かぴちゃんブログです。　最後の写真は怖い人に見えますが

 

怖くない人ですよ（笑）

 

クリスマス前後で一番人気がやはりシャトーブリアンでございます。

 

その次にやっぱりふぐがよく出ておりますね～

 

今年は大体2.8キロアップのふぐを調理しております。

 

もう味を見ると天然て感じのふぐでございます。2.8キロの天然を召し上がったら

 

多分1人40,000円近く取られる思いますのでかなりお得だと思っております。

 

 

あんこもご予約が多い人気の素材となっております。

 

 

こちらもご予約でガンガン仕入れていきますのでよろしくお願いいたします。

 

 

今年も残りわずかとなってきましたが最後まで

 

30日まで頑張っていこうと思っておりますのでよろしくお願いいたします。

 

おせちのご予約も受け付けております

 

お鍋のお持ち帰りご用意しておりますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

市場も年末の少し様子ではなく寂しいですね～と思っております。

 

特にGOTOの影響で日本海側の素材は爆発的な値段になっております

 

 

それでもガンガン仕入れていきますのでお気軽に言ってください。

 

年に一回食べるか食べないかなであったら松葉ガニや氷見ブリの極上を食べてもらいたいと

 

思っております。私もそれが食べたいからですね～（笑

 

自分がよく食べに行くのでどうせ食べるならやっぱり感動したい。

 

お客様にあーやっぱりと思ってもらって感動していただけたらなぁと思っております。

 

どんどん仕入れていきますのでお気軽に言ってくださいね～

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

私は今何をしてるかというとそうここ数年ずっとそれについて勉強していることがありまして

 

 

料理に関してですよ頑張っております。極まったらそれがコースとして出てくると思います。

 

それまでお楽しみにしてください。これからの時代はきっとそうなるだろうなぁ～と予測して

 

の取り組みです。もともと昔やってたことなので全然できるんですが、

 

 

さらに世界基準っていうところを目指して頑張っていこうと思っております。

 

 

日本ではまったく流行ってませんので（笑

 

ただ・・１０年後は半分くらいそういう世界になるんではないでしょうか～

 

レシピ動画も英語等でやろうと思ってます。面白いでしょう・

 

 

語学もプログラミングもがんばっていこうと思ってます。

 

これはこれからの若い方とかいろいろ挑戦したいとか思ってる方に伝えたいのですが

 

 

例えばプログラミングを勉強するのは食べ生いくための種です。

 

もちろん多分　私がホームレスになる事はありませんよ。

 

でも・・地球温暖化で今のお店の営業はできなくなるかもしれません。

 

お店の収益はなくなるかもしれません。コロナも同じです。

 

そしてまた5年後私は食べていけるかなんて日雇い労働の飲食店オーナーとして

 

はわからないじゃないですか～その時にプログラミングや語学+料理って言う形であれば

 

食べていけるかもしれません。と言うことです。

 

ただ大変とかしんどいと思ってやってるわけではないです。ただただ面白いなぁと思ってるからです。

 

 

そして・・まだ生きる余裕があるからです。自分が面白いなぁって言う事と今やってる

 

自分の仕事と繋げればいいんですよ。そうすることによってそれが面白い仕事になるってことです

 

ただ自分のやりたい料理つくりました～お客さん食べてください！！はいわかりましたって

 

いうようなものではないと思うんです。

 

やはりこういう取り組みでやっていますって言うことに対して一年2年ずっと売れない日々を過ごし

 

その売れない日々の中でプログラミングで食べていき

 

語学でさらに仕事を増やし

 

それで自分の料理ができる・・くらいのイメージです。

 

そしてその３つの技術で世界に発信するって言う意味ではやはりとても必要かなと思って

 

ます。つまり料理人だから、おっさんだから英語勉強いらいわけでもなく

 

またプログラミングが必要ないわけでもない。

 

私は大切だと思っておりますしそれが面白いしビジネスにしないと続きません。

 

 

これはもう絶対続かないですよね～ほんと思います。ボランティアは

 

ほんと続かない。施設で育ったので言えます。

 

でもビジネスにすれば何年もやり続けることが可能になります。

 

そのためにはお金をいただけるだけのレベルの勉強をしないといけないんです。

 

音楽で食べていくなら・・別の何がを誰よりも上手になれ！！と私はいいます。

 

自分でお店持つならそれ以外の事で誰よりも上手になれ～

 

私の場合は・・魚を捌く速さで・・貧困を乗り越えました。

 

アナゴの輸出工場で・・会社始めって以来の速さだと言われました。

 

もちろん睡眠時間削ってますから・・店と合わせて２２時間くらい働いてましたから

 

１分でも休憩できるように・・

 

それで月５０万～６０万くらいもらってました。それでお店の赤字を

 

カバーです。それが自分のやりたいことをやる！！って事です。

 

そんなストーリーが大切なんですよ・・

 

ではでは