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富山県の氷見ブリが入荷して参りました。
もちろん天然です、今年は入荷がながびっくりしておりましたが
理由としてはやはりGOTOで富山県に向かう人が
多くなかなか大阪まで来なかったと言う話です。
GOTOがなくなりそうで・・キャンセル
また大阪のほうに流れてくるようになりました。
私のご予約分はすべて入荷できていたので全然よかったんですが
告知のほうは少し控えめにしておりました。
もう寒ブリとなってガンガン入荷しております。
やはり天然氷見ブリは水温が下がったこれからがおいしいと思っています。
味がぴょんとしまってさらに脂もいい感じになっております。
脂が乗るといっても天然ものはそんな人とした脂ではなく旨味に近い脂ですので
食べていて脂っこいはないと思いますよ
まぁお好きな方はたくさんいらっしゃると思いますので
ガンガン入荷します。
烹やまは12月30日まで営業しております。
開けば1月2日から営業しております1月2日はもうかなりご予約が入っております
時短営業となっておりますのでクエまでとなっております
年末年始のお鍋のお持ち帰りもご用意しております
天然本クエ。極上とらふぐ。松坂牛すきやき。
独り言ブログi
クリスマスも無事終了いたしましたとはえ,
クリスマス色は全くない今年でしたがそれでもクリスマスできディナーは作らせていただきました
ありがとうございます.コロナで時短営業になって来年の11
日まで9時まで営業となっておりますがまぁぼちぼち頑張っていこうかなと思っております.
本当に飲食店というかその他産業もそうですがアフターコロナが
1番恐ろしいと思っております。生活様式も変わり私が想い描いた10年後の世界っていうのがもう現実に
これからの時代になっていくのかなあと思っております。
ここ最近は本当にたくさんの本を読ませていただきました。
世界というか私は基本的に外国の作家が書いた本が大好きで外から見る日本はどう思われているのだろう～かみたいな
本をよく読んでおります。まぁまぁやばいですよ。ほんとにだからこそいろんなことを考えています。
でもね1つだけ私はほんとに思ってるんですよ。もし自分の人生で何か最後と言えば
やはりこの国に貢献したいなと思ってます。私みたいな環境で育った人間でも生きていける国って
ほんと素晴らしいなと思っております。本当に感謝です。
そしてどちらかと言うと地球人としていきたいなぁって、最近は思っております。
世界全体の中で自分は何ができるか？みたいなことも考えれるような人生を歩めたらいいなぁって
思ってこれから料理していきたいなーと思ってます。
ほんとに何ができるかとか何がとか分かりませんが
たかがこんな小さな小さなお店ですがそういうことを考えて料理していきたいと思っております。
多分コロナで特に思うようになりました。
凄い人間になりたい～って若い時は本当に思っていた。
誰もからも・・凄いですね～って言われるような・・人間
無理でした。ほんまに・・でね～少しいじけて生きてた時もめちゃある
嫉妬の塊みたいな時代です。 それがね～いつしか
有名になる事が目的ではなんくなったんです。
凄いとかどうでんもよくなりました。
それはお客様が育ててくれたからです。本当に・・
コロナで本当に思いました・・わざわざ遠い所はるばる
御弁当をたくさん買いに来てくださるお客様
本当にたくさんのご予約をくださる方
会社の皆様にお弁当を配ってくださったお客様
忘年会キャンセルになったんで・・家族できてくださったお客様
もういっぱいいっぱいの思いを私は受け取りました。
そして・・素直な気持ちで料理人って凄い仕事やん～って
それだけで充分やん～って
なんか楽になりましたん。
お客様には・・本当に心からお礼をいいたいです。
ありがとうございます。
年末最後まで・・ブログの更新もどうなるかわかりませんが
お節料理までがんばります！！