こんばんは割烹やまです。本日のご来店のお客様も常連様ばかりです。

 

松葉ガニのお客様。こちらのお客さんもたくさん来てくださってます。

 

本当にありがとうございます。今日はご家族でのご来店です。

 

ありがとうございました、続いて長長長常連様です。

 

いつもご夫婦でいらっしゃってくださいます。

 

本日は氷見のブリしゃぶでご来店です。

 

次に松葉ガニのご予約もいただきました。本当にありがとうございます。

 

松葉ガニもいいのご用意させていただきます。

 

 

続いてこちらも月2回必ずおまかせ料理で来て下さるお客様です

 

 

いつもいつも本当にありがとうございます。

 

 

また来週もお待ちしております。

 

 

コロナ中でも皆様の応援をすごく感じております。

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

明日から２１時まで営業になっております。

 

歓送迎会の季節になっておりますので

 

大切なご友人お世話になった方には

 

 

高級素材をご用意しております。

 

 

予約お待ちしております。

 

 

おうちで豪華なお弁当などもご用意しております。

 

 

花見弁当などもご用意できます。

 

 

海鮮ちゃんこ宅配等南部の宅配南部の持ち帰りも

 

ご用意しております。

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

 

飲食店もアパレルも無くなる時代が来る！！話

 

生き残り時代

 

私は毎日一食しか食事はしません。

 

もう何十年もそんな生活をしております。

 

 

1番の理由はご飯を食べる時間がもったいないなぁ〜

 

と思って生きてきました。

 

本を読んでも1日一食が推奨されています。

 

 

 

人それぞれだとは思います。

 

 

体質とか体調によります。生き方みたいなものがあると

 

 

思いますのででも、世の中的にはこれが主流になるのかなあ〜

 

今まで当たり前だった3食バランスよくって言葉は何だったんだろう〜

 

1日１食の話はまたブログで書きたいと思っております

 

昔の常識が今は通用しないみたいなことが多いですね〜うさぎ跳びみが運動

 

とか水を飲んではいけないとかですよね〜

 

私は実は給食が食べれない子でした。

 

大嫌いでした・・

 

 

なのに料理人になったの？？

 

 

自分でも思ってたんですが・・

 

 

料理人だからこそそれでよかったの

 

 

と思ってます。美味しい、美味しくないを

 

 

考えたので・・（自分の意見です。）

 

私の育った環境はすごくお腹が空いてる環境で

 

 

 

育ったにもかかわらず、給食が食べれなかったんです

 

 

 

今から考えるとパンと牛乳と野菜炒めとか酢豚ってちょっと

 

おかしいですよね〜

 

給食と言うのは米国がパンを日本に浸透させるための小麦を売る

 

ためにやったことだと思います。

 

私はパンがすごい苦手でした。

 

そもそも美味しくなかった。私は給食は絶対に

 

 

食べなかったです。よく周りの人から先生からよく怒られてました。

 

 

なんでお前の分際貧乏なくせにで好き嫌いをするんだなんてことも言われていました。

 

 

私は自分が食べたくないものは食べませんでした。

 

そのうち先生は私に給食出さなくなりましたね、

 

だからもう小学校には1日2食になっておりました。

 

 

 

 

 

 

16歳からこの料理業界に入ったらみんなのご飯は作るんのが仕事です。自分の食べる時間がなくて、軽く何か

 

 

 

を詰め込むような状態で１分くらいの食事です。そして1日１食ですね〜

 

 

 

 

 

味見しますので・・今現在もよく似たような感じです。

 

これからの時代は・・私と同じような食時代になると思います。

 

 

便利なはずが時間ない時代です。

 

 

 

 

 

お店って・・昔は料理が美味しければ

 

 

流行りました・・コスパがよければ・・

 

 

 

私も昔は・・予約はとりませんでした

 

 

お客様は・・オープン1時間前から

 

 

来てくださいましたから〜そんな時代もありました

 

 

 

店の周りにも企業が多かったからだと思います。

 

 

 

それが移転したり倒産したりで

 

 

景色が変わりました・・

 

 

その時に日本中から来ていただけるお店

 

 

をつくらないと・・と思って今のお店です。

 

 

 

そう考えると・・日本中に知ってもらわないと

 

 

いけません・・つまり宣伝になります。

 

 

 

お金をかけるなら・・お客様に有益でないと

 

 

考えるので宣伝にお金をかけるのはダメ発想

 

 

 

それで辞めました・・

 

 

 

独立を考える方も経費はお客様に有益か？？

 

 

考えてくださいね〜

 

 

 

そこでブログだったんです。

 

 

自分で宣伝しよう〜が始まりです。

 

 

話飛びましたが・・

 

 

そうなるとブログ、と経営と料理と

 

 

どんどん忙しくなるんですね〜

 

 

料理も経営の能力も降ってくる事はありません

 

 

 

ないですよ〜そんな本ありますが・・ないです。

 

 

 

学ぶ時間が必要になるんです。

 

 

 

そしてインターネット時間が1日でかなり必要になります。

 

 

 

 

1日は24時間決まってるので・・

 

 

 

洋服を決める時間をなくす・・私服を制服化

 

 

 

食事の時間を減らす・・仕事の日はこだわらない

 

 

通勤時間を減らす・・リモート。引っ越し

 

 

買い物時間を減らす、買い物を考える時間・・無駄な買い物をしない

 

時間を作らないと・・AI時代に生き残れないからです。

 

 

そしてそうなるとハッキリ言えるのがSDGSです。

 

続きは次のページで

 

 

地球温暖化です。牛は二酸化酸素出し過ぎなんです。

 

 

それで・・牛は食べてはいけませんになるんです。

 

 

大豆を肉に見たてたり培養肉などになります。

 

 

これは２０３０年くらいにほんまになると思います。

 

 

ガソリン自動車生産廃止と同じです。カリフォニアで

 

最初発表され・・もう一気に進みました・・そんなもんです。

 

日本も叩かれてます。

 

で・・そうなると・・昔テレビで見た・この缶詰食べれば

 

栄養はとれるので・・という時代に近づきます。

 

リモートの発展もそうです。・・人と会わないですから〜

 

そして・・今って昔より忙しくないですか〜

 

スマホみたりSNSやら・・忙しいでしょ〜

 

 

そして新しい未来のテクノロージに対応できる

 

勉強をしないといけないので時間をとられる

 

どこを削るか・・食事時間だと思ってます。

 

まじか？？という話を自分でしてますか・・

 

 

コロナでそうなる事は確信しました・・

 

 

だから食べに行くだけの価値のあるお店

 

 

が生き残ると思います。

 

 

便利なお店はもういらなくなるかなぁ〜

 

と感じてます。

 

私も頑張りますよ・・生き残れるように

 

 

ではでは

 

 

ようになってると思います。