今晩は割烹やまです。　本日も20時まで営業です。

 

本日も常連様です。お昼のお客様から２組です。

 

 

まず鯛しゃぶです。こちらのお客様もすべてのコース

 

 

召し上がってくれております。

 

 

御夫婦でご来店です。ありがとうございます。

 

 

いつも御夫婦のご来店ですが・・本日は奥様とお友達の方との

 

 

ご来店です。　伊勢海老コースです。いつも優しいお言葉を

 

 

かけていただいてます。本当にありがとうございます。

 

 

そして夜ですが・・まずはノドクロのご予約でのお客様です。

 

 

全てのコースを旬に召し上がってくださってます。

 

いつもありがとうございます。いろいろ心遣いに感謝です。

 

 

四万十川の天然うなぎのお客様です。先日は御友人を紹介

 

 

していただいてありがとうございます。

 

 

そして鳴門鯛のしゃぶしゃぶです。シャトーブリアンから

 

 

いろいろ追加してくださっております。

 

 

ありがとうございます。

 

 

ブログも読んでいただいて嬉しいです。

 

 

やっぱりノドクロがいい感じ〜ですし天然鳴門隊は旬の盛りですし

 

 

おこぜもいい感じ〜です。伊勢海老も旬で・・筍、春野菜と

 

 

実は春はいい感じ〜なんですよ・・

 

 

後お好きな方はアマダイもいい感じ＝です。

 

白アマダイも全然入荷できますよ・・問い合わせあったので

 

 

そして四万十川天然うなぎ・・、松坂牛もいい感じ〜でした

 

 

特にうなぎは今でしょう〜といいたいです。

 

 

夏は人間的にうなぎを求めてるので美味しいんですが

 

 

うなぎ的には・・今美味しいです。

 

 

是非食べてください。

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

思った事をしゃべる・・私が部下に一番怒る事です。

 

 

怒ってる回数でね〜一番

 

 

最近で言えば・・吉村知事やオリンピックの森さん、麻生太郎さん

 

 

なんかもそうですね〜・・考えてしゃべらないんです。

 

 

周りが迷惑するんです。だから注意します。

 

 

思う事を話す会・・考え方を話し合う会の違いです。

 

 

私の上司・・超〜ウザイ　これは思った事を話す会です。

 

 

考え方の話で言えば・・ウチの上司の思想はアドラーに近い

 

だから・・課題の分離つまり他者は他者で考えないと・・みたいな

 

いや・・どちらかと言えばソクラテスの思想に近いいやニーチェ

 

 

少し難しい話になります。でもなぜウザイかを思想として

 

 

考えてます。これは極端ですが・・なぜ・・ウザイが入ってるんです。

 

 

だから話し合う時は思想がないとまとまらないんです。

 

 

そのいう意識を持つと・・思った事を話さないんです。

 

 

ウチの店の子で言えば・・100回来られてる方の

 

電話で・・電話番号聞くとかです。

 

せめて着信番号で記入すればいいですやん

 

これも極端の例ですが・・何も考えないから

 

聞くんです。1秒考えるとわかる事です。

 

 

仕事というのはこういう細かい点を何個も何個も

 

 

積み重なるのが仕事です。

 

 

例えば・・この仕事だったら俺にもできるだろう〜と

 

 

思う事多いと思うんですが・・実際にはやはり難しい事が多い

 

 

だから人間関係が難しいんです。

 

 

細かい点が人によって答えがいっぱいあるからです。

 

 

正解は一つではないからです。

 

アルバイトとおいうのはそこを無視するんですね〜

 

考えなくてもできる仕事を・・中心にするんです。

 

 

それでできた気になってもらうのがアルバイトなんです。

 

 

このできた気になってもらうところが大切です。

 

 

ウチは２３年くらいお店やってますが・バイト最長７年

 

最低でも２、３年働いてくださってます。

 

今はいませんが・・社員も１０年くらいはみんな働いてくれてます。

 

 

飲食でブラック企業のお店にしては続いてると思うんです。

 

 

それがこの思った事を言わないからです。

 

 

話し合う時もちゃんと考えて意味あるものに・・と

 

 

昔・・会議というものにでたのね・・

 

 

料理人は私だけで。。後は・・りんごも剥けない方ばかり

 

 

２０名くらいで・・次の方向性に向かって話すんだけど

 

 

2時間くらい〜・・当時若いし大会で優勝してその場所にいるので

 

 

売り上げ貢献も会社ダントツ１位だったので・・

 

 

こんな会議はいらない・・と感想を述べあってるだけ・・

 

 

まずおのおのが考えたことを事前に書いて提出して

 

 

それを部長が全部読んでピックアップして私に見せて

 

 

現場がどうやるか・・私が判断して書いて

 

 

それをみんなで修繕する会議にすればよい・・と

 

 

20分ですます・・それ以上は無駄

 

 

みんながおのおの思った事をいうからまとまらないんです。

 

 

部長は責任を持ってその企画の中で５個まで絞る

 

 

私はその５個から絞る・・でどうするかレポートする

 

 

それが嫌なら・・現場で働けばいいんです。

 

 

一緒に働かないとわからないんではないでしょうか

 

 

私も会議に出てわかったんです。皆様がどんな仕事をしてるか

 

 

私は今回・・緊張してドキドキして会議に出席しました

 

 

で・・今・・緊張して発言してます。

 

 

それは今まであなたたちが会議の大変さを私に話してきたからです。

 

 

もちろん私がこの会議に出られるまで登りつめるとは思ってなかったでしょうが〜おのおのに私に思った事を話しましたよね〜

 

 

そして社長、いつかこのホテルも人数整理をする日がきます

 

 

そうならないために・・今からやるべき事もあります。

 

そしてそれを判断する場所としても会議があるんです。

 

 

それが会議の価値だと思います。

 

 

２３歳の私の発言です。・・嫌われますよね〜

 

 

でも当時・・ホテルを愛していたし心り感謝してました

 

命がけで働く気持ちというのはこういうものか〜とおもってました

 

 

だから・・嫌われる勇気をもったんです。

 

 

それから１年後・・ホテルは合理化に進み

 

 

 

 

 

私は辞める決意・・そしてそれから３年後外資のホテル

 

 

になりました。だから・・思想とか考え方がなければ

 

 

店なんて潰れます。

 

私は人一倍・・行動が早いです。

 

子供の頃から・めちゃくちゃ怒られてます。

 

嫁さんには今も怒られてます。（笑

 

ですが・・人にやらすのではなく

 

自分でやるんで・・

 

 

変な話でした・・自分の為に書いてるんです。

 

 

ではでは