２１日から夜２０時まで営業で１９時までアルコールOKになりました

 

 

 

はい！！とりあえずすべて従う形で頑張ります。

 

 

 

まだまだお客様が来られるとは思えませんので

 

 

 

前日までご予約でお願い致します。

 

 

 

 

ご予約なければお休みさせていただいております。

 

 

 

 

昨日はたくさんのお弁当のご注文をいただいて頑張って作っていました

 

 

 

 

 

 

↑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ありがたいです。本当に感謝です。お土産までいただいて・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当に今まで当たり前に営業してきて２３年も経ち・・さら

 

 

 

にあたり前が

 

 

 

 

あたり前になりそれがコロナで・・あたりまえでなくな

 

 

 

り・・

 

 

 

 

 

料理をする喜びを教えていただきました。お弁当が本当にそ

 

 

 

のものです。

 

 

 

 

 

たくさんの種類のおかずを作り、綺麗に盛る。食べる方が開

 

 

 

けた時の笑顔を

 

 

 

 

想像して作ってます。　お持ち帰りですので・・明日も食べ

 

 

 

る事もできるので

 

 

 

 

 

 

ご飯も別で鯛めしみたいなご飯のみで楽しめるように〜作っ

 

 

 

ております。

 

 

 

 

もう数え切れないくらいのご注文を昨日のお客様からもいた

 

 

 

だきました

 

 

 

 

 

 

ブログも読んでいただいてると思いますのでありがとうござ

 

 

います。

 

 

 

 

 

やっぱり料理は楽しい〜です。

 

 

 

 

 

 

とはいえ・・今回の時短で夏は終わったな〜とか思ってます。

 

 

本当に生活様式がかわるんだろうなぁ〜と感じますね〜

 

 

１年続いたわけですから〜大切なお店、なくてもよいお店の

 

 

 

区別が

 

 

ハッキリしてきただろうなぁ〜と大切なお店に選べられルよ

 

 

うに〜 

 

 

 

 

 

 

勉強しないと・・いくつになっても勉強です。

 

 

 

 

 

 

また古典の話もしたいです。アクセス倍増しますね〜嬉しいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

インスタの投稿↑

 

 

 

 

少しだけ・孔子の話でも・・

 

 

 

 

 

 

孔子って何がすごいねん？？〜聞いた事あるけど・・この人

 

 

 

 

はマジやばいですよ

 

 

活躍してたのはキングダムの少し前・・春秋時代の中国。

 

 

 

 

 

 

キングダム見ました〜実は見たんです。

 

 

 

 

 

 

三国志とか好きんなので・・・・戦国時代です。で・・何が

 

 

 

 

 

すごいかといえば

 

 

 

 

 

 

この戦国時代・・みんな優秀な思想家や剣の達人とか集めた

 

 

 

 

んですね〜

 

 

 

 

 

 

 

その中で・・孔子は愛が大切だと言ったんです。

 

 

殺し合いの中・・愛ですよ・・日本で言ったら・・殿様の悪

 

 

 

 

口言って

 

 

切り落とされるそんな時代に・・殿様・・ダメです愛が大切

 

 

 

 

 

と言ったんです。

 

 

そして礼を大切にしたんです。挨拶と秩序です。戦国時代

 

 

 

 

 

に・・ですよ〜

 

 

やばいおっさんですやん〜ですが・・それが内部からの反乱

 

 

 

 

 

 

を抑える事ができたんです。

 

 

結局・・せっかく統一しても内部反乱の繰り返しで戦争は続

 

 

 

 

 

 

くのですがそれでは

 

 

安住にはなりません・・と斬り合ってる時代にそうといたん

 

 

 

 

 

です。

 

 

そして親切である事・・これが今のビジネスで大切な事なん

 

 

 

 

 

です。

 

 

いやいや・・当たり前やん〜やまちゃん・・わかってるよ〜

 

 

 

 

そんな事・・

 

 

 

じゃ・・なぜ親切な方がビジネス・・当時は戦争で成功する

 

 

 

 

 

か？？なんで？？

 

 

それは・・私の考えです。お店を運営してわかるのは・・仕事のできる方は親切なんです。

 

 

それと・・親切はマニュアル化が難しいんです。例えば・・

 

 

 

ご飯を食べに行ったり洋服買いに行ったり

 

 

 

すると・・いろいろ進められるやん〜あれ親切に感じる方そ

 

 

 

 

 

うでない方いてると思うんです。

 

 

スタッフの意志力にもよるのですが・・嫌な方多いと思いま

 

 

 

 

す。でもマニュアルなんで・・いたします。

 

 

 

そしてマニュアル指導に・・お客様に親切にしなさい・・だ

 

 

 

からおすすめしなさい！！とあるんです。

 

 

 

じゃないと・・進めるスタッフも嫌やもん・・やりたないもん・・自分も逆を経験するから〜

 

 

親切はさまざまな相手にたいしてなので・・考えるが必要なんです。

 

 

考える＝親切だと・・やまちゃんは言ってるんですね〜

 

 

考えるはマニュアルの正反対やん〜だから・・無理と・・言う事です。

 

 

そして私の考える親切は・・目に見えない世界の親切です。

 

 

相手が気づかないくらいの親切。料理は年齢で味を少し変える

 

 

聞かれた質問には迷わずすぐ答えるなど・・相手の求めてる事を考える親切です。

 

 

それが大切にしていただけるお店だと思います。安ければ、便利だから〜とか

 

 

は誰でも真似できます。それなら家でもできる・・とコロナで感じるんです。

 

 

 

何十年ぶりに・・コロナで外食できないので・・黒門市場で黒毛和牛買ったんです。

 

 

食べれなかった。・・嫁はもっと食べれなかった。

 

 

びっくりした・・食べれないはないと思ったから〜

 

 

業者がたくさん買いに来ててた〜

 

 

私が思う思いやりは・・松坂まで行って・・肉を選び・・食

 

 

 

 

べ続けそして

 

 

仕入れに結びつく過程なんです。近所の肉屋から〜とかはな

 

 

 

いです。

 

 

実際近くにいっぴありますやん〜それが私の礼儀です、孔子

 

 

 

 

いわく・・です。

 

 

で・・上に書いた大切な業者・・コロナで・・お客様来なく

 

 

 

 

ても・・松坂牛の肉を仕入れてるんですよ

 

 

それは業者が私に思いやりをくださってるから〜です。全然

 

 

 

便利でもないし安くもない

 

 

それが孔子のいう愛だと思います。

 

 

私が言えば・・料理人のくせに・・と言われますが・・孔子

 

 

 

ならいいでしょ（笑

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その間に勉強、勉強です。