こんばんは割烹やまです。またまた時短延長みたいですね〜

 

 

 

 

８月２２日にびっくりしてます。　マジですか〜と

 

 

 

 

 

 

実は・・もう時短も終わると思っていましたので・

 

 

 

 

 

 

まぁ〜夏休みで・・人の流れが多くなり。。と考えれば

 

 

 

 

 

 

そうなのかなぁ〜と夏が終わりそうですね〜

 

 

 

 

 

 

 

 

まぁ・・仕方ないか〜と思ってます。　私は毎日市場に行きますので

 

 

 

 

 

 

誰が一番キツイか〜といえば・・市場ですよ・・私のいってる市場は・・

 

 

 

 

 

売り上げ年商１０億くらいの魚屋さんです。規模が大きいいほど大変ですから

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

比べたら・・個店のお店なんて・・文句言う筋合いがないです。市場的には

 

 

 

 

 

 

 

 

無視して営業してほしい〜でしょうが・・私のお店が無視して営業しても

 

 

 

 

 

 

 

 

もともと予約のお店ですので・・誰もきてくれません・・・

 

 

 

 

 

ですので・・黙って２０時営業続けますね〜

 

 

 

 

 

 

 

でも・・思いません？？誰も飲食店に働きたい・・なんて思わない時代確定では？？

 

 

 

 

 

こんな国に休め！！と言われ・・もう死ぬ！！助けて！！みたいな報道がガンガンあって

 

 

 

 

 

 

料理人なりたいですか？？また子供がなる！！と言ったらどうします？？

 

 

 

 

 

 

止めますよね〜・・調理学校がピンチになりますね〜

 

 

 

 

 

 

 

私みたいに自分で料理してすべてやってるオーナーは大丈夫ですが

 

 

 

 

 

 

 

たくさんの人材に仕事を任せてるお店は大変な事になります。

 

 

 

 

 

 

有名店なんてカウンターに６人くらい従業員いますやん〜

 

 

 

ウチよりお店せまいのに・・そんな店はピンチになります。

 

 

 

 

 

 

有名店だから・・安い給料でも勉強したい！！と言う従業員が少なくなりますから・・

 

 

 

 

 

やがて外国人が来るようになって日常が普通になったら・・深刻な人手不足になります。

 

 

 

 

 

飲食や市場、酒屋など・・飲食に収めてる職業もです。

 

 

 

 

 

 

そうなると時給がどんどん上がり・・・商品のクオリティーが下がるんです。

 

 

 

 

 

 

それは確定しますね〜ウチの近所のセブンイレブンでコーヒーよく買うんですね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こないだ天満のセブンイレブンでコーヒー買った時・・もう店員の愛想の違いに

 

 

 

 

 

 

びっくりしました・・ウチの近所は１年以上働いてる方ばかりなんです。

 

 

 

 

 

 

だからみんなすごく親切なんですね〜　これがそのまま飲食店にあてはまるんです。

 

 

 

 

 

 

 

天満なんて忙しいんです。何もしないでも・・でも従業員も天満近辺なら

 

 

 

 

 

 

どこでも働けるんです。仕事選び放題（コンビニ、飲食ですよ）だから

 

 

 

 

 

 

そもそもやる気がないんです。お店中にそのオーラー満タンです。

 

 

 

 

 

 

 

やがて人手不足という事は・・仕事選び放題なんです。働き手市場なんです。

 

 

 

 

 

 

私もね・・低価格のお店をしてる時・・スタッフ８名くらいで営業してたんです。

 

 

 

 

 

お店はいつもお客様でパンパンで・・何回転もしました・・

 

 

 

 

 

 

バイトでも７年くらい働いてくれたので・・よかったですが

 

 

 

だんだん働き手市場の空気を感じたんです。一番感じるのは

 

 

 

 

 

 

ルクルートの宣伝・・バイトの宣伝・・最近なら松っちゃんがやってたけど

 

 

 

 

 

今・・やってないでしょう・・お店市場なんです。人手足りてるんです。

 

 

 

 

 

 

そういうＣＭで感じるんですが・・もう働き手市場になれば私のやり方では

 

 

 

 

当時・・ヤバイなぁ〜と感じていたんです。　やがては最小限の従業員のお店

 

 

 

 

 

 

 

 

にしないと・・お店荒れるなぁ〜と思ったです。

 

 

 

 

 

 

 

その働き手市場が・・コロナ明けたら始まりますね〜ウチは関係ないですが・・

 

 

 

 

 

 

 

ほんと知ってます？？バイト一人雇うのにリクルートに３０万くらい

 

 

 

 

払うんですよ・・１ヵ月募集だすのに３０万ですよ

 

 

 

 

 

 

私はお客様と食材業者が喜ばない経費はつかわないんです。

 

 

 

 

 

だから・・１７年前に３０万で１週間１コマで３コマで３０万で買って

 

 

 

 

 

まだ残ってるんです。　まだ手紙くるので・・１７年募集だしてないんです。

 

 

 

 

２３年でリクルートに払ったのはその１回だけです。

 

 

 

 

 

もう払う事もないと思います。自分が働くという発想と他人に任す発想

 

 

 

 

 

 

の違いです。　返金してほしいなぁ〜（笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見ててください・・すごい人がアルバイトのCMにでますから〜

 

 

 

 

 

それはお客様の飲食代に含まれてるかもしれませんよ・・

 

 

 

 

 

 

ウチはありがたい事にみんな１０年以上働いてくれてるので・・

 

 

 

 

 

 

今の人でも７、８年はいるのかな〜　？？感謝はしてますが評価は別ですので

 

 

 

 

 

 

 

ただ・・いつか独立した時・・逆に感謝してもらえると信じております。

 

 

 

 

 

 

 

ではでは 

 

 

８月