おこぜ・・夏フグと言われまますが・・関東では人気の高級素材です。

 

 

 

 

瀬戸内が一番美味しいと言われてます。ですが・・関東で人気なんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

関西は夏はハモがありますので・・・・で東の夏のふぐ　と言われるオコゼ

 

 

 

 

私の修業時代は絶対に触らせていただけない高級魚でしたね〜

 

 

 

 

 

 

小さい魚なんですが・・１尾２００００円〜くらいでした。

 

 

 

 

 

 

割烹やま　は特大を調理します。そして熟成の魚です。

 

 

 

 

 

 

新鮮は美味しくない・・魚です。ヒレに毒があり・・何回か刺しましたが

 

 

 

 

 

 

 

痛かったなぁ〜と思い出があります。

 

 

 

 

 

 

そんなオコゼは本当に美味です。高級魚の繊細な食感が素敵です。

 

 

 

 

 

 

 

 

是非一度お召し上がりくださいませ〜

 

 

 

 

 

本日も常連様のご来店・・

 

 

まずは、毎年ハモのコースと天然鮎の塩焼きを追加でご注文される

 

 

 

 

 

お客様です。いつも仲の良いご夫婦で・・素敵ですね〜

 

 

 

 

続いては・・おこぜのご来店の常連様です。・・

 

 

 

 

私が前回来られた際におすすめ・・で聞かれ〜おこぜと答えました〜

 

 

 

 

 

 

 

ご満足していただけてよかったです。

 

 

 

 

 

 

 

本当にいつも優しいお言葉をかけてくださいます。

 

 

 

 

 

 

 

励みになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして・・おまかせのご来店の２０年くらいのお付き合いのお客様です。

 

 

 

 

 

 

いつもありがとうございます。　会社が転勤して大変だと思いますが

 

 

 

 

 

 

 

 

頑張ってください・・ウチにはたくさんの・・私がお話していいの？？くらいの

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様が来られますが・・その一人で・・偉い方ですが・・本当に気さくにお話

 

 

 

 

 

 

 

 

してくださいます。　ウチのお客様はすべてそんな感じ〜ですが・・

 

 

 

 

 

 

本当に嬉しい〜です。２０年のお付き合いですので

 

 

 

 

 

 

出会った時よりどんどん出世しはったと思うんですね〜

 

 

 

 

 

 

 

歴史をともに・・生きてる感が嬉しいです。まぁ・・私は何も変わりませんが・・（笑

 

 

 

 

 

何も変わらない事が幸せかもしれませんね〜と思ってます。

 

 

 

 

 

自営業ですから〜平凡が一番です。

 

 

 

 

 

 

私の場合は料理で刺激をいただいておりますので・・無理に商売の刺激は

 

 

 

 

 

 

いらないでね〜　コロナで少し刺激的になりましたが・・

 

 

 

 

 

これからまた緊急事態宣言が発令されますね〜

 

 

 

 

 

 

本当に刺激的です。（笑

 

 

 

 

 

明日も頑張りましょう〜

 

 

 

 

 

ではでは