こんばんは。割烹やまです。　緊急事態宣言も９月末までで終わりかな？？

 

 

 

ちょっと期待してますが・・どうでしょうか〜

 

 

 

 

 

本日はオードブルのご予約でした〜高級オードブルのご予約でした

 

 

 

 

つい先日もご依頼いただいたお客様です。　このコロナの間に

 

 

 

 

 

お弁当からオードブルまでいろいろ本当に毎日作らせていただき

 

 

 

 

 

お弁当もすごく段取りよく上手になりました。自己満足の世界ですが

 

 

 

 

 

 

自分でも冷めても美味しい料理を意識して作り続けて・・これ本当に難しいんですよ

 

 

 

 

 

 

もちろん意識しなければ・・誰でもできるんですよ・・でも・意識すれば難しいんですよ

 

 

 

 

 

 

仕事と作業の差と言ってます。意識するかしないか〜ですね

 

 

 

 

 

ビール１杯入れるのも美味しくいれたい〜とか思うのと思わない人ではもう全然違う

 

 

 

 

んです。思いが大切です。どんな仕事も・・

 

 

 

それが面白いのになるんです。気づくがあるからです。

 

 

 

 

 

で・・一番大切なのは・・結果が想像できる人です。結果が想像できない人イメージできない人

 

 

 

 

 

 

は修理とかも組み立ても不得意となるんです。　イメージってこういう世界では本当に大切です。

 

 

 

 

 

 

 

昔は暗記やったんですね〜学校教育は今でも暗記でしょ・・そこは本当やばいと思います。

 

 

 

 

 

私の修行時代は・・一番大切な事は上司の顔色をうかがう事でした〜

 

 

 

 

 

お客様は・・黙っていても来る時代だったんです。決まった事をやれば

 

 

 

 

 

 

よかったんです。大量生産大量消費時代です。

 

 

 

 

 

だから記憶力が一番必要だったんです。

 

 

 

 

これからは・・考える時代です。ほんまに・・イメージが大切だと思います。

 

 

 

 

 

私は車の修理なんか・・独学です。すべて自分で直せます。バイクなんかおもちゃです。

 

 

 

 

イメージ力だと思うんですね〜・・ここがおかしいとイメージしてそこを見ていく事を続けると

 

 

 

 

 

 

 

理解せきるようになって・・理解できるんです。

 

 

 

 

 

料理なんてイメージしかないと思います。

 

 

 

 

楽しみましょう〜

 

 

 

 

 

 

ではでは