天然本クエ２３キロ入荷いたしました〜

 

 

 

 

只今・・例年恒例のサービス期間中です。

 

 

 

 

 

クエについてはいろいろ語ってますが・・一番は２０キロ超えるクエです。

 

 

 

 

 

魚というのは・・キロ単価です。　

 

 

 

 

 

５キロのクエの単価は１万円くらいです。キロ１万とかよく聞くでしょう〜

 

 

 

 

 

 

２０キロになるとキロ２万です。　つまり４０万です。

 

 

 

 

 

５キロのクエならキロ１万なので・・５万です。

 

 

 

 

 

同じ天然本クエで　５万で仕入れる魚も４０万で仕入れる魚でも

 

 

 

 

同じ天然本クエです。・・その上で養殖もあります。

 

 

 

 

 

最安値では五千円くらいもあります。４０万で仕入れても５千円で仕入れても

 

 

 

 

同じ１万円くらいの売価なんです。・・なんかすごくないですか〜

 

 

 

 

 

 

 

味は・・もう私は１秒でわかるくらい違います。

 

 

 

 

 

毎年食べにも行ってますので・・わかります。一口でわかります。

 

 

 

 

それくらいの差はありますが・・普通の方は人生で１０回食べないので

 

 

 

 

 

わからないと思います。こだわる世界なんです。

 

 

 

 

私が牛丼やハンバーガーのお店の差がわからないのと同じです。

 

 

 

 

 

やはりこだわりの世界です。

 

　

 

 

 

で私の場合は・・この天然本クエ２０キロは・・一般の板前なら一生で１０尾裁かない

 

 

 

 

 

と思います。私はもう１０尾捌いてます。　で・・１００尾は捌かないと

 

 

 

 

 

天然本クエを理解できるわけがないんです。　それくらい〜変化する魚です。

 

 

 

 

 

 

だから・・お金ではない世界です。商売なら〜５キロのクエを売ります。（笑

 

 

 

 

 

 

そんな天然本クエ・・是非召し上がってみてください。

 

 

 

 

本日も常連様です。　松茸と松坂牛のすきやきでのご来店です。

 

 

 

 

 

教員をしてはるみたいで・・学校で菜園してる話で・・今、店前で白菜の

 

 

 

タネを植えてまして・・その話に・・もう１０年くらい菜園もやってますが・・

 

 

 

 

 

本当に・・教育というか経験には畑は素晴らしい〜と思います。

 

 

 

自然というのは・・学ぶ事がたくさんあります。

 

 

 

 

 

自分の思いとか考えが・・すべてそこに出るという感じ〜です。

 

 

 

 

 

 

是非　頑張ってください！！　野菜が育たなかったら〜なんでも聞いてください。

 

 

 

 

 

 

 

最近はあまり畑ネタは書いてませんが・・今日も朝から畑仕事して

 

 

 

 

 

大阪に帰って営業しております。

 

 

 

 

 

よく・・今サウナでととのう〜といいますが　自然はととのう〜です。

 

 

 

 

本当にスッキリします。　ハーバード大学の論文でも・・それは書かれてます。

 

 

 

 

 

私の畑は・・週１回でできる畑なんですが・・手抜き農法ですが・・

 

 

 

 

 

一番の敵は鹿なんですが・・

 

 

 

 

でも・・楽しいんですよ・・

 

 

 

 

これからも・・無農薬野菜・・一生懸命作ります。

 

 

 

 

ではでは