こんばんは、やまです。

 

 

本日も常連様です。　もう週に２回くらいきていただいております。

 

 

 

 

 

 

 

 

無理やり来てくださってる感じ〜です。本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

コロナでいろいろなお客様から応援していただいております。

 

 

 

 

心から感謝しております。ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

とはいえ９月末で緊急事態も終わりそうで・・時短は続きますが

 

 

 

 

 

少しは営業できそうです。頑張っていきましょう〜

 

 

 

 

天然本クエのサービス期間は１１月末までです。

 

 

 

 

絶対にこの時期に食べて欲しいと思っておりますので

 

 

 

 

 

 

宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

独り言ブログ

 

 

 

まだまだ厨房は暑い毎日ですが・・もう少し涼しくなってくれたら〜とか思ってます。

 

 

 

 

 

店前では白菜のタネを植えたんですが・・このタネも私が育てた白菜のタネです。

 

 

 

 

 

無農薬の白菜のタネという事です。ここは本当に大事なんです。

 

 

 

 

 

無農薬の土で育てた野菜というのは・・・タネもそうでないと・・思うんですね〜

 

 

 

 

 

私の土にあうタネなんです。だからタネも作らないと面白くない

 

 

 

 

 

という話なんですが・・絶対に誰にも気づかない事で目に見えない仕事ですが

 

 

 

 

 

私が楽しいというか好きなのはこの目に見えない仕事なんです。

 

 

 

 

 

100パーセントだれも気づかない事です。そこに・・時間と経費もかかるわけです。

 

 

 

 

 

 

料理も同じです。・・お造りなんかそうです。　見た目ではわかりません

 

 

 

 

 

でもでも・・そこにはかなり時間もかけてます。　よくいう新鮮とは真逆で熟成です。

 

 

 

 

 

 

 

 

目に見えない仕事です。　私は誰かに認められたいとか〜理解してもらいたい〜とか

 

 

 

 

実はまったくないです。自分がどう思うか？？だけなんです。

 

 

 

 

 

自己満足でいいんです。　その結果・・お客様が喜んでいただけたら〜嬉しい

 

 

 

 

 

 

と思ってます。　だからブレないんです。ですが・・ですがですよ・・

 

 

 

 

お客様が例えば・・私の料理をケチャップやマヨネーズをかけまくって食べても

 

 

 

 

 

 

 

それで美味しいなら・・私は嬉しいんです。こだわりないんでは？？とか思われる事もありますが・・

 

 

 

 

 

 

 

逆です。　私の料理は何しても美味しい〜です。ケッチャプかけても美味しいはずです。

 

 

 

 

 

という考え方です。よく職人が・・この食べ方で食べろ〜っていうのは

 

 

 

 

 

お前　何様？？と思います。　お金をいただいて料理させていただいてるんです。

 

 

 

 

そこは大事なんです。

 

 

 

 

 

自分の信念って大切です。仕事は哲学ですから・・もう・・どんな本を読んでも損得勘定なんです。

 

 

 

 

 

 

 

いやいや・・哲学です。自分がどう思うか〜感じるか〜とかを大切にして

 

 

 

 

 

生きると仕事は同じ感覚で・・です。　仕事命とかではないですよ〜

 

 

 

 

 

生きる＝楽しむ＝仕事だと思います。損得感情では楽しめません

 

 

 

 

楽しいは・・無駄な事に集中する事だと思います。それが無駄かそうでないかは

 

 

 

 

 

本人しかわからないんです。　それが哲学です。私のタネの話です。

 

 

 

 

 

 

何かあれば・・変わればよい〜楽しい人生を目指して・・本によく書かれてます。

 

 

 

 

 

起業すればよい〜とか　　　私は面白い事を見つける能力を鍛えなさい！！と言って

 

 

 

 

 

今やってる仕事でそれはない！！と思うのは　見つける技術を鍛えるんです。

 

 

 

 

 

それは無駄でも一生懸命　それに取り組む事です。昼休みにめちゃ掃除するとか〜です。

 

 

 

 

 

 

自分の哲学を育てたら・・人生はオモロイ

 

 

 

 

 

ではでは