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こんばんは割烹やまです。本日も常連様です。・・前回は
松坂牛のすきやきの宅配をいただいた・・もう何回もきてくださってる
常連様です。本日は天然本クエで来てくださいました〜
いつも仲良し夫婦です。旦那様が鍋奉行をしてくださいます。
今日はお帰りにお話をしたんですが・・本当に改めていい夫婦だなぁ〜と
そして・・私をやる気満々にしていただきました。ありがとうございます。
本当にありがとうございす。
天然本クエのコースですが・・特上天然本クエコースとクエ鍋コースがございます
で・・何が違うの？？といお問い合わせめちゃあります。
天然本クエは20キロの最高級を調理いたします。同じです。
特上天然本クエコースのお鍋は・・部位が高級なんです。クエの高級部位は
カマ、頭、背中のヒレなどが高級部位です。そこが入ってるのが特上です。
20キロのクエで3キロくらいしかありません・・ちなみに内臓は5キロあるんですが
捨ててます、・・天然の20キロのクエとなると内臓は美味しくないので
珍しい〜でしょ・・みたいな感じで美味しくない部位を食べていただくくらいなら
上身を食べていただいた方が絶対に幸福です。ちなみに・・養殖の方が内臓は
食べれる味です。養殖ですから・・食べてる物もずっと同じですから・・天然で２０キロ
まで成長できるクエはいろんな人生を歩んでるでしょう
辛い時、悲しい時、楽しい時・・だから・・内臓も苦すぎる。。濃すぎる味になります
だから・・クエの人生は上身とあらだけで楽しみましょう＝
それに・・特上コースは焼きと唐揚げが付きます。
是非お試しください・・