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こんばんは割烹やまです。昨日は畑仕事でした〜
白菜を最後大量に植えてきました〜
最近は・・タネも自分で無農薬の白菜でタネまで作ってます。
それを店前で・・苗を育てて・・畑に植えてます。
愛着は半端ないですね〜 今回はできた無農薬白菜のキムチを大量作ろう〜
と思ってます。居酒屋時代・・キムチを作ってたんです。
また始めましょう〜と思ってます。
なんせ・・３００くらい白菜ができるので・・いつもは漬物にしてたんですが
キムチ頑張ってみます。作るのが楽しみです。
地球温暖化で本当にいろいろ野菜や魚も変わっていきます。
白菜も基準通りに育てていれば・・虫だらけです。気温が違うんです。
魚もそうです。形状が違うんです。３０年毎日市場に行って調理すしないと
わからないとは思いますが・・２０３０年には・・魚の形状はかなり
変わってると思います。私的にもめちゃ心配です。
私は魚を扱わなくなるかもしれませんね〜その頃は・・
肉はもっとヤバイと思います。この温暖化で牛は敵扱いで
しかも肉は全部・・交配でまぜまくり・・でもう何がなにかわからない
そんな状態です。だから・・１０年後には私はジビエ
自分で撃ったジビエ料理を提供する考えなんです。
私の中で・・すべて安全が一番が大切ですので・・
２０３０年・・世の中変わります。いろんな事が変わります。
全てのことで自分で見る力養わないといけません・・
働いてる側の知識に問題があるからです。全部まかせる・・のツケが
きますので・・食材はとくに要注意ですね〜
働き方改革やら・・最低賃金で選挙してますが・・これはAIが進むだけです。
企業はそんな甘くないと思います。人件費が高くなればAI導入が進むだけです。
ただ・・日本は良いのか悪いのか・・物価指数も変わらないんです。
給料も上がらないけど物価も上がらない・・デフレがどうかと言う話でなく
バランスは世界的にとれてるんです。アメリカは給料は上がるけど
物価の上昇率もすごくなってます。 この年収だけ見るからおかしい〜んです。
時給１５００円になれば・・牛丼は今３００円だとすれば５００円になる
コーヒも３００円が５００円になるだけです。しかもその５年後には
AI導入で仕事はAIがします。なりますやん〜
それが農業も漁業も蓄膿も全部そうなりますよね〜
さぁ〜どうするという話です。 そして国債はどんどん発行して
日本という国の価値が低くなり・・円がとても安くなり・・世界から離れる
事になります。日本はお札を発行できる国なので・・破綻はないから〜
でも低い位置になります。 だからこそ個人が勉強する時代です。
国に頼るのではなくて・・個人で考える時代です。
それが今回の選挙にでてるなぁ〜と思いました。
私は子供の頃・・みんな与えらる事にすごく疑問でした
自分で考えて自分で行動する事が大切な時代です。ほんまに
誰から教わった情報・・それが偉い人でもその情報の賞味期限というのは
本当に短い物です。だから・・瞬時に自分で考え判断して行動する
それがこれからの時代生き残れ思想だと思います。
世界的に考えてもです。誰かが言ってたから〜とかテレビで言ってたから〜
とかでなく自分で考え行動するです。
でこの話も料理人のおっさんの話ですから・・真に受けないで考えてください
それがこれからの時代です。
さて時短営業も終わり頑張りましょう〜
ではでは