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こんばんは やま です。
本日も常連様です。もう２０年くらいお付き合いのお客様です。
本日は接待での来店です。今週２回目です。
接待先のお客様からもその場でご予約いただきました〜
本当にありがとうございます。
松坂牛のすき焼きの宅配も入りました〜人気です。
お店でも忘年会での人気です。松坂牛のすきやき かなりお値打ちだと思います。
純血松坂牛のメスです。 今は交配が多いので・・純血は値打ですよしかもメス
これが最高級です。・・三重に行って松坂牛の純血のメスすきやきを食べたら
まぁ〜まぁ〜引く感じのお値段になります。
その訳は？？割烹やま は すき焼き専門店ではありません
もしすき焼き専門店にすれば・・ひくくらいのお値段になります。
やはり多くのお客様は来ません・・そうなると仕入れる量は
少ないので・・仕入れる価格・・そして人件費、家賃、光熱費のため
に１組からのお値段がすごい事になるんです。シーズンもありますし
逆に割烹やま は会席も・・シャトーブリアン ヘレなど
肉理理もたくさんあります。そして・・季節の魚料理もあります。
つまり・・年間でお仕事をいただいております。お客様も何年のお付き合い〜
の話で・・３ヵ月ぶりに来られたお客様が・・申し訳ない・・日空いて〜と
いやいや・・もう何年来てくださってるか〜と・・食べログの口コミでよく
いかにもこのお店のファンの方が６回目の訪問と書いてますが・・
今日の２０年のお付き合いのお客様なら＝３００回目の来店とかになります。
そして１００回なんてたくさんいらっしゃいます。
ですので・・高級素材ガンガンいっても安心して営業できるわけです。
今年はコロナ明けで・・素材高騰で・・牛肉もヤバイ事になってます。
だからこそ・・頑張りたいと思ってます。本当に感謝しかない毎日を過ごしております。
松坂牛のすきやき・・是非召し上がってくださいませ、
お持ち帰り、宅配もできます。