こんばんは　やまです！！

 

皆様〜メリ〜クリスマスイブ　

 

 

 

本日はクリスマスイブという事で・・常連様です。

 

 

 

 

 

シャトーブリアンでのご来店のお客様です。もう全てのコースを召し上がってくださって

 

 

 

 

 

ます。今年一年本当にお世話になりました〜来年のご予約もいただきまして

 

 

 

 

 本当にありがとうございます。

 

 

 

 

続いて・・タラバガニのご予約でのご来店のお客様です。

 

 

 

岸和田からのお客様です。こちらのお客様ももう何回も来てくださっております。

 

 

 

 

 

いつもお土産もたくさんご依頼くださってありがとうございます。

 

 

 

 

 

ブログ読んでくださってます。書いてや〜と言われましたので・・（笑

 

 

 

 

書かせていただきました〜

 

 

 

 

遠い所本当にわざわざありがとうございます。

 

 

 

 

来年もお会いできる事を楽しみにしております。

 

 

 

 

 

 

いや〜本当に嬉しいですね〜たくさんの方がブログを読んでくださいまして・・

 

 

 

 

すごく感謝しております。ご来店のお客様でブログを読んでくださってる方は

 

 

 

 

 

一言いってくださいね〜ブログに書きますので・・それだけですが・・

 

 

 

 

 

本当ははもっともっと書きたいんですよ〜

 

 

 

 

毎日１時間くらいブログの時間を持ちたいんですが・・

 

 

 

 

今年は素材がないんです。本当にない。だからいろんな所に買い出しを行くのですね

 

 

だから時間がないんですよね〜高騰してるって事はないんですよ〜

 

 

 

 

でも・・そこにプライドありまして・・なんでも手に入れます。

 

 

 

 

 

 

その中でお客様がご満足できる価格にもこだわりたいと思ってます。

 

 

 

 

 

今年は松葉ガニからカニが去年の倍です。松葉ガニで今日１尾１、２キロアップ六万円です。

 

 

 

 

 

バブルの時６万くらい〜でしたから〜その時ぶりではないでしょうか〜

 

 

 

それでも・・４万円で提供しております。それでも高い〜と思います。

 

 

 

 

だから〜今年ははっきりおすすめしておりません・・と言ってます。

 

 

 

 

 

 

来年になれば・・この調子ならGOTOもないでしょうし・・価格も下がると思ってます。

 

 

 

 

 

１月末くらいが狙い目だと思ってます。また書きますが・・

 

 

 

そもそも素材の価格はピンからキリまであります。

 

 

 

 

できるだけ超１級をと思ってます。ですので少人数で営業しております。

 

 

 

 

そんなスタッフ多い超１級素材・・値段もそこそこ　なんて無理ですやん〜

 

 

 

 

 

素材の分・・働くスタイルなんです。それが逆にコロナでは・・小さな経営なので

 

 

 

 

 

耐える事もできて・・　業者も助ける事ができて・・

 

 

 

 

 

そして・・お客様の応援を感じ・・本当に良い１年でした〜

 

 

 

 

 

今年後何回ブログを書けるかわかりませんが・・これからお節の用意も始まりますので

 

 

 

 

 

本当に感謝な１年でした〜

 

 

 

 

では皆様

 

 

 

メリークリスマスイブ