こんばんはやまです。

 

本日も常連様です。　おまかせでのご来店です。

 

月に何回も来てくださってるお客様にはできるだけ料理が

 

 

かぶらないように努力しております。 

 

 

年末からずっときてくれております。

 

 

 

 

そして・・２０年のお付き合いになります。

 

 

 

 

 

こうなると・・一つの物語になります。

 

 

 

 

 

誰でも知ってる大手の会社の方ですが

 

 

 

 

初めて来られた時・・次長だったと思います。

 

 

 

 

それから・・姫路に転勤・・「今から新幹線でそちらいきます。」と電話

 

 

 

 

 

 

 

そして・・最終の新幹線で帰りますので・・とそんなやりとりが３年

 

 

 

 

 

そして大阪で・・それから東京に転勤・・東京の部下の方を連れてきてくださいました

 

 

 

 

 

 

そして・・大阪でいろんな昇格あって副支店長に・・嬉しかったです。

 

 

 

 

 

私が誰よりも嬉しかった。　そして・・次の転勤で支店長になられました

 

 

 

 

 

 

 

なんか・・一人の人生の生き様を見させていただきました。

 

 

 

 

２０年通ってくださってます。　私の誇りでもありますね〜

 

 

 

 

本当に感謝であります。

 

 

 

これからも宜しくおねがいいたします。

 

 

 

 

たかが料理店です。本当に私の仕事なんて誇りも何もありありません。

 

 

 

 

それは拗ねてるわけではないですよ・・必要ないんですよ〜

 

 

 

 

 

料理人という職業には・・お客様が着て・・楽しんで帰ってもらう〜

 

 

 

 

それだけなんです。　私は影でニヤニヤしてるだけでいんです。

 

 

 

 

おいしくできたかなぁ〜とニヤニヤしてます。それが好きです。

 

 

 

 

市場の人や接客・・雑用してくれる従業員など・・で成り立ってますから〜

 

 

 

 

 

ただ・・多分誰よりも真剣なので・・めちゃ怒ります。料理にはほんと怒ります

 

 

 

 

 

 

ですが・・それがないと２３年できないですよ〜お店なんて

 

 

 

 

 

それはお店に変化があるからです。２３年前と今とでは全然違います。

 

 

 

 

 

でも１日、１日はなんも変わりません。紙１枚くらいの微動が毎日で

 

 

 

 

 

変わっていくのです。私も変化の中で真剣なので・・誇りとかそんなもん

 

 

 

 

 

持ってられません。どうdふぇもいいんです。今目の前の塩の量だけで大変なんですから

 

 

 

 

 

 

でも・・お客様は誇りです。いろんな優しい励みになるお言葉をいただいております。

 

 

 

 

 

 

本当に・・幸せだなぁ〜と心から思いますもん。

 

 

 

 

 

そう２０年通ってくださったお客様のお話です。

 

 

 

 

ほとんどお客様と話す事はないんですが・・本当におかえりの際のみ

 

 

 

 

 

 

です。その一瞬ですが・・お客様の笑顔を見られたら幸せですね・・

 

 

 

 

 

私の考えや思いはブログの中だけで表現していきます。

 

 

 

 

 

素材のこだわりの話なんて・・話したら・・もううるさいですから〜

 

 

 

 

 

ブログだけで・・２３年営業すれば市場の方々も代替わりしたり

 

 

 

 

 

また書きたい話もたくさんあります。

 

 

 

 

また書いていきますね〜

 

 

 

ではでは