こんばんは、やまです。

 

 

ウクライナとロシア本当に残念です。怖いですね〜

 

 

 

 

世の中がどんどん変わると思います。私は思います。

 

 

 

 

 

プーチン君。。デールカーネギーの「人を動かす」を読んでほしい〜

 

 

 

 

武力でなく人を動かす事ができることを理解してほしい〜。

 

 

 

 

 

私はこの本を２０代で読んだんです。それから人生が変わったと思う。

 

 

 

 

一番最初に・・人間は多種多様の能力を人間はもってるのに人間はほとんど使えきれてない

 

 

 

 

 

私の２０代は修業時代は・・先輩は神様でした。住み込みで働いてるので

 

 

 

 

もう職場でも寮でも会う。それだけで。。いえ・・それが一番のストレスだった。

 

 

 

 

 

 

だから・・私は寮に帰らず・・本当に２０時間以上は調理場にいました

 

 

 

 

そして・・とにかく話さない。と決めていました。無口でいる事で何か

 

 

 

 

 

誘われたり、相談、そして・・何より悪口に付き合う事がなくなった。

 

 

 

 

ただただ・・嫌われていましたけど・・（笑

 

 

 

 

 

世の中で・・人を裁く事なんて神でもできない。これもカーネギーに書いてあった

 

 

 

 

 

 

 

私は・・自分で考えよう〜と思った。正解なんてないだから〜と

 

 

 

 

 

今でもよく話すのですが・・私が２０代の時作ったシュークリームは

 

 

 

 

 

皮がパリパリでパイみたいなシュウ皮で先輩にいつも怒られていました。

 

 

 

 

 

 

私はこれはこれで・・美味しいのに・・とですが・・シュウ皮は柔らかい物と決まってると

 

 

 

 

 

今の時代そうでしょう〜パイ生地みたいなシュークリーム流行ってますよね〜

 

 

 

 

 

 

だから今でも正解はない。ですが・・私のお店では私の判断です。それは「美味しい〜」か？？

 

 

 

 

 

自分のレシピ〜でおいとけばいいやん〜と言いいます。

 

 

 

 

 

 

ですが・・味覚のセンスというのは・・本当にお金かけて食べていかないと

 

 

 

 

 

磨かれない。これは本当に大変。。素晴らしい〜料理人とは

 

 

 

 

 

きっと創作制のクリエィテイブな料理だと思います。

 

 

 

 

ですが・・誰か協力がないとお店として成立しない。雑誌とかテレビにでる

 

 

 

 

 

など・・宣伝効果がないと難しい。ですが・・ただただみんなに美味しい料理を

 

 

 

 

 

 

目指してる料理人は・・一人でもお店を運営できる。

 

 

 

 

誰でも美味しい料理を作るには・・やっぱり食べまくる事だと思う。

 

 

 

 

 

味覚のセンスが一番必要だと思うから〜

 

 

 

 

そして・・美味しい料理を食べながら・・語れば戦争なんておこらないと思ってます。

 

 

 

 

 

料理の世界でもあっちが上、こっちが下など・・いろいろ評価して比べる事が普通です。

 

 

 

 

評価する人は食通と言われ・・尊敬される。ですが・・テレビでも・・そうですが

 

 

 

 

 

 

口に入れて食べた瞬間の言葉「昔京都の料亭で食べた魚の方が美味しい〜」とか

 

 

 

 

 

正直・・私は知らんやん〜そんなんです。食べた時から味に集中するのではなくて

 

 

 

 

 

もう記憶つかって・・何かと比べよう〜と努力してるのです。

 

 

 

目の前の料理に集中できてないんですよね〜

 

 

 

 

これ。。いろんな分野にあります。

 

 

 

 

つまり語り手は・・目の前の商品より・・自分がどれほど知ってるか？を

 

 

 

 

 

主張したいだけなんです。

 

 

 

これでは何もうまくいかない。そしてそれでは周りはメリットだけで集まるようになる

 

 

 

 

私は嫌われ者人生が長いので・・よくわかるんです。自分がそうだから〜

 

 

 

 

 

しかも私にはメリットもないから〜（笑

 

 

 

 

だから・・料理では満足してもらいと思ってます。それだけでいいんです。

 

 

 

 

私は大勢の方に認めらたいとかない。まったくない。

 

 

 

 

自由が一番大切だと考えてます。　自分の価値観は自由でないといけない

 

 

 

 

 

 

一番は経済的心配して生きたくない。だからお金持ちになりたい〜と思ってました

 

 

 

 

 

今は逆に最低限の生活なら自給自足でもできる。それで解放されたんです。

 

 

 

 

 

もう経済的な心配はありません。こんなブログを書けるのもそれでです。

 

 

 

 

 

 

沢山のお客様に来て欲しい〜とはそんなに思ってません。

 

 

 

 

満足していただけたら〜と思ってますから〜満足＝と沢山の来店は

 

 

 

 

イコールではないですから〜だからブログでも俺はこんな料理作れるぞ〜

 

 

 

 

 

みたいな事よりも・・ブログを読んで〜なるほど〜頑張ろう〜と思ってほしいんです。

 

 

 

 

 

 

 

私の人生の目的は・・ここではないだろうか〜と最近思ってます。

 

 

 

 

料理を食べて頑張ろう〜もそうですが・・本当に誰かの頑張ろう〜を

 

 

 

 

 

私が少し応援したい〜と思ってるんだと。これが人生の目的だと最近思ってます。

 

 

 

 

 

 

だからブログ好きなんだと・・１５年くらい書いて気づいたんです。

 

 

 

 

 

変なブログですが・・宜しくお願い致します。