今日もたくさんのご来店ありがとうございます

和洋折衷コースのオンパレードでした。

しかもご年配の方から若い方まで・・・・

私も自信をもって料理しております。

是非是非お召し上がりください。

ハモも本当によく出てます。

本日も毎年ハモを召し上がる家族のお客様が来られ

大変お褒めの言葉をいただきました。

ありがとうございます。

８２歳、８６歳の夫婦のお客様

いつまでもお元気に！！

独り事

和洋折衷コースのルーツ

私は独立する前は、北は北海道、南は、沖縄まで

あちらこちらのお店のヘルプの料理人でした。

おかげで、四万十川のうなぎを直送で仕入れたり

天然の本クエを長崎から仕入れたり

いろいろ全国から直送させていただいております。

もともとフランス料理を１６歳から７年そして和食にとらばーゆ

だから洋食を作るのは、得意でした。

そんなある日ある料亭での仕事

ちなみに中曽根総理が来て外交の料理

で外人の偉い人がいっぱいでした。

もちろん和の会席の料理

途中に「おかみが、なんか洋食が食べたいらし～の？」

和食は、口にあわない！！と怒ってるの

親方「ここは、日本や！！無理」「そんな偉い方に洋料理なんて・・」

お子様用と大人用と・・・「どうしよう？？？」

親方と悩んでる！！

そこで

私が、「私にまかせてくれませんか？」

まだ２４歳の日本料の勉強中の私が・・・

「おかみも仕方ない。どうしょうもないし、やまちゃんにたくそう～」

それがなんと大好評！！

実はフレンチ始めた頃から和洋折衷コースは考えてたのです。

１６歳の時から考えていたのです。

それから外交の料理は、

 私が担当しました。

もちろん和洋折衷料理で・・・・

来月、東京に出張料理で

和洋折衷料理で・・・

外人の方に料理してきます。

前回は、目の前で蕎麦まで打ち大好評！！

今回はラーメンを作ってみようかな？？？

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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