こんばんは、やまです。

 

毎日暑すぎますね〜

 

ハモがいい感じ〜になってきました〜

 

 

ハモ鍋・・いい感じですよ〜

 

 

是非ご予約おまちしております

 

 

 

完全個室ですので・・コロナ対策も安心です。

 

 

 

９月２６日〜１０月４日までお休みいただきます。

 

 

 

フランス勉強に行ってきます。料理も作ってきます。

 

 

 

 

いろんな経験を増やし・・さらに料理人としての向上を目指す

 

 

 

 

とかい言いながら・・楽しみしかないです。

 

 

 

 

今からワクワクしております。

 

 

 

物よりコトです。まだまだ先ですのでご来店おまちしております。（笑

 

 

 

 

 

９月に入ると松茸会席、松茸すきやきなど・・また楽しみなコースも増えますので

 

 

 

 

 

ご予約おまちしております。

 

 

 

 

 

コロナで・・こんなにお客様が来てくださらない日々を過ごし

 

 

 

 

また・・コロナがあけても・・やはり同じ感じ〜で

 

 

 

 

じゃ〜いっぱい休んでしまえ〜と思ってます。

 

 

 

 

そして・・行きたいお店に思ってもらえるように〜

 

 

 

 

やり直して行きたいと思ってます。食材の高騰もものすごい事

 

 

 

 

になってます。どれも見た事ない値段です。

 

 

 

 

またいろいろ変化して行きたいと思ってます。

 

 

 

 

まぁ〜正気・・後５年は難しい〜だろうなぁ〜と思ってます。

 

 

 

 

小さいお店をするか・・私一人でできるサイズのお店です。

 

 

 

 

 

田舎で・・とかまた出張専門かぁ〜とか

 

 

 

 

 

だからこそ・・今の店を頑張ってさらにレベルアップ目指します。

 

 

 

 

よく出張料理人になりたい〜というコメントもきますが・・

 

 

 

 

私は企業専門ですので・・一人で多い時で５０人くらいの方に料理します。

 

 

 

 

もちろん徹夜です。それができるのは今のお店も同じような感じ〜だからです。

 

 

 

 

だからこの店をやっていなかったら〜無理だったと思います。

 

 

 

 

一番はゼロから料理する・・食材の買い出しからソースからすべて

 

 

 

 

 

一人で料理できる方でないと無理です。

 

 

 

 

そして・・急に・・寿司が食べたい！！〜喜んで！！〜ケーキ焼いて〜喜んで

 

 

 

 

 

フレンチが食べたい〜喜んで〜手打ちそばが食べたい〜喜んで！！

 

 

 

 

ピザが食べたい〜喜んで！！ができる料理人しか〜無理だと思います。

 

 

 

 

 

チーズまでも作るよ〜くらいじゃないと・・無理ですね〜

 

 

 

ご家庭に行くのは大丈夫だとおもいますが・・私はご家庭の経験は海外しかありません。

 

 

 

 

 

ただこれからの時代の若い方は・・そっちの方がいいと思います。

 

 

 

 

 

今日みたいな温度だったら・・来てもらって調理してもらった方が

 

 

 

 

いいですもんね〜　だから勉強するべきだと思います。

 

 

 

 

 

ハモ。うなぎ・・ご予約ガンガン入ってます。

 

 

 

 

詳しくはホームページで