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こんばんは、やまです。
毎日めちゃ暑いですね〜もうやばいですね｜
ゆっくりと営業しております。
本日も常連様です。
いつもご家族来てくださるお客様です。
本日はお任せコースです。前回お弁当のご依頼の時
ご予約をいただきました〜
またお土産もいただきました〜
本当にありがとうございます。
今日は体調不良でお兄ちゃんが来れなかったので
お身体お大事に〜ね
また元気になってお待ちしております
ハモ、すっぽん、うなぎ・・人気ですよ〜
すき焼きは松茸もいけますよ〜
お盆もゆっくりでしたし・・なんか楽しい事でも
そう・・また天ぷら屋企画やろうかなぁ〜と考えてます。
前回は周年で・・沢山の方がきてくださいました〜
今回も・・また同じ企画です。２、３ヵ月に１回くらいやろうかなぁ〜と
面白いからやりたいんだかなので・・ブログでしか書きません
だから・・ブログを読んでくださってる方しか来店できません
９月の初めになると思います。
また決まれば・・ブログで書きます。
そして・・フランス行きが決定しましたので
帰って来たら・・ビストロやま を何日か営業します。
フレンチのフルコースです。こちらはフランス帰ってきてからです。
とりえず・・チーズと生ハムは・・本当に日本では味わえない美味しさです。
私も前回行った時に感動で・・ビックリしました。
こんな美味しいの？？くらい美味しい〜です。
伝統の素晴らしさを感じました・・もちろんそのコースでご用意いたします。
いろいろ勉強してくるためにも・・この企画をもってフランスに行ってきます。
勉強するために・・
割烹やま 的には・・いろいろな企画で楽しみながら〜営業していこう〜と
最近は思ってます。そういう時代です。
普段調理できない料理も企画の時には提供できますので・・（笑
お客様にも楽しんでいただけるように〜頑張ります・
本当にね、これから飲食店は・・どんどんしんどくなります。
いや〜いろんな企業で・・しんどくなると思います。
だから・・働く＝楽しいでないといけないんです。
だって厳しい〜わけですから・・楽しくないと働く意味がないんです。
物を売るための仕事ではなくて・物を売る工程が楽しい〜が仕事でないといけないんです。
以前は売り上げのための仕事・・売り上げが高ければ・・凄い
これからは・・売り上げを上げるための工程が楽しい〜仕事
料理店でしたら・・マスコミ、ネットをつかったりマーケティングして
お客様がきてくださって儲かるが楽しい・・実績・・評価が嬉しい〜
当たり前なんですが・・これからは・・料理を作る工程が楽しい〜なんです。
それは・・AIが入ってくるから〜です。
また・・その工程が楽しい人材はなかなか作れないから〜
どんな仕事でも共通です。
私こないだ引っ越ししたんですよ〜
で・・ほぼ内見してないんです。スマホで決めてるんです。
もう敷金とかほぼいらないし・・でるならでればいいし〜
で選んだ１件だけ見て決めました。
どういう事かといいますと・・そこには誰も実力とかないんです。
決める時しか人と会ってないし・・昔なら考えられないじぁないですか〜
もう「当たり前」なんです。
う〜ん じゃ＾この場合工程は何？？
それは写真で見る部屋の内装を考えるとか・・文章なんです。
口下手でもOKなんです。私はしゃべりは苦手ですが
文章は好きなんです。オタク気質なので・・
それってすごい時代なんですよ・・昭和を生きて来た僕にとって
私のホームページもそうです。
こんな事書いてる場合ではありません
食材のこと書かないと！！ということです。
どこの料理人が・・若くない料理人がブログ書くとか・・ないやん〜
私は大好きなので・・しかも食材のことか書きすぎて・・飽きてます。
また書かないと・・ではでは