こんばんは、やまです。

 

松茸のご予約が入ってまいりました〜

 

 

もしご検討でしたらお早めにおねがいたします。

 

 

毎日の価格の変動がすごいのです。

 

 

どの食材も同じですが・・毎日価格が違います。

 

 

 

まぁ〜気にしてませんが〜

 

 

 

松茸会席、松茸すきやき検討中の方はお早めに〜

 

 

 

 

天然本クエが始まってますので・・ご予約も沢山入ってきておりますので

 

 

 

 

宜しくお願い致します。

 

 

 

 

国産松茸会席もご予約入っております。日曜日ですのでご興味ある方は

 

 

 

 

召し上がってみてみれば・・とはいえ一人前４万円ほどします。

 

 

 

 

高すぎます。ただ・・国産も中国産も極上です。

 

 

 

国産は赤目の松茸です。三重になります。うちの畑から

 

 

 

車で15分くらいのところになります。

 

 

 

東京の方がめちゃ買い付けにきてます。

 

 

 

長野、広島産がよく見かけますが・・それよりも

 

 

 

 

値段も物も極上です。本当に素晴らしい〜ですが値段もヤバイんです。

 

 

 

松茸好きでしたら・・食べて損しませんが高いです。

 

 

 

おせち料理のご依頼かなりきました〜ご依頼される予定の方はお早めに

 

 

 

宜しくおねがいたします。

 

 

今年は物価高騰で３２４００円（税込）➡️３５０００円税込になります。

 

 

 

箱代が２０００円ほど値上げになったからです。

 

 

 

 

中の仕切りの金の小箱だけで１個１００円⇨１３０円に値上げなんです。

 

 

 

それを２２個入れるのでそれだけで６６０円値上げで箱本体が７８０円値上げ

 

 

風呂敷が１枚４０円値上げ・・持って帰る袋が１枚２００円の値上げ

 

 

 

袋も・・その重箱屋しか売ってないんです。だから１枚２００円の値上げでも

 

 

 

 

 

しぶしぶ・・材料費は・・多分３０パーセント値上げ予測です。

 

 

 

 

わかりませんが・・

 

 

 

ご満足いく御節料理を提供させていただきます。

 

 

 

 

 独り言ブログ

 

明日は赤目の松茸を買ってから出勤です。畑もついでにやってきます。

 

 

 

とはいえ・・雑草ボウボウですが・・ね

 

 

フランス気分ふっとびます。もちろん夜はごご予約入ってますので営業です。

 

 

 

私は・・残りの人生は割とゆるく生きるつもりだったんです。

 

 

 

 

料理人として自分の人生は思い残す事なく本当に充実した料理人人生だと思ってました。

 

 

 

 

 

すべてお客様のおかげさまで・・感謝しております。

 

 

 

 

こんな親切していただけるお店がほかにあるのか？？と思ってます。

 

 

 

 

私は日本の各地で料理する仕事をしてました〜働いたお店は

 

 

 

 

もう数え切れないほど・・だからいろんなお店を知ってます。

 

 

 

 

 

それでも・・こんなにお客様に親切にしていただけるお店はないと思います。

 

 

 

 

 

今回のフランス行きもそうです。フランスでも至に尽くせぬの本当に心のこもった

 

 

 

毎日を過ごさせていただきました〜本当に感謝です。

 

 

 

１０日間と長い間・・とてもご苦労だったと思います。

 

 

 

 

パン一つたべても人生で一番美味しかぅったし

 

 

 

 

ガレットも最高。レストランも厳選していただき

 

 

 

 

そしていろんな有名店のチョコレートそして紅茶まで

 

 

 

 

頭の先から足の先までこれぞフランスを教えていただきました〜

 

 

 

 

フランスでご主人さんがいつも「フランス人には負けない」と言ってました

 

 

 

 

フランスで働く。フランス人を部下にして働く世界で働く大変さ、厳しさを

 

 

 

 

 

一言に凝縮された言葉だと思います。

 

 

 

 

 

その時・・私自身ホントぬるいなぁ〜と思いました

 

 

 

 

どこで満足しとるねん！！とお前いくつやねん！！と

 

 

 

 

 

自分の年上の方が異国でこんなに頑張ってるのに・・ワシはなんやねん〜と

 

 

 

 

 

そして・・いつも優しく本当に笑顔しか見た事ないご夫妻なんですが

 

 

 

 

 

地下鉄に乗ると顔が変わるんです。そして私達を守るように

 

 

 

 

 

見てます。奥様一人の時もそうです。

 

 

 

 

世界で生きるというのはこういうことなんだろうなぁ〜と

 

 

 

 

 

そして言いたいことは言う。私には難しいんです。

 

 

 

 

料理だけはいえるかな？？

 

 

 

 

ちゃんと意見はする・・それが世界で生きるということです。

 

 

 

 

 

今回はすごく勉強になりました〜

 

 

 

 

 

たった一言　で人生が変わりました〜もちろん日本で聞いても全然思わない

 

 

 

 

 

ですが・・フランスで世界で働いてる方の一言となると

 

 

 

 

 

それは学び というか宝になります。私のやる気スイッチがオンになりました

 

 

 

 

フランスから帰って本当に感謝です。

 

 

 

 

そしてこれから私は自分の意見を言える人間になりたい・・と思いました。

 

 

 

 

 

親切に大丈夫ですよ〜とかも・・それでもっとフレンドリーになるんだと

 

 

 

 

仕事でもハイハイと軽く受けて・・困る人もいる・・とか

 

 

 

 

 

フランス的に・・できるできないをはっきりしよう〜と思います。

 

 

 

 

とはいえ・・お店は気軽に言ってくださいね〜

 

 

 

常連様はわがままでいてほしい〜んです。

 

 

 

 

今までワガママを常連様に言われた事はないですけど

 

 

 

 

新規の方が多いんですが・・お断りしております。

 

 

 

 

これが私の学んだ意見は言うです。

 

 

 

そして・・世界で働ける料理人に〜なりたいと思いましたし

 

 

 

 

できる・・とも思いました。

 

 

 

宇陀でレストランして。。世界へ出張できる。

 

 

 

宇陀は家賃いらないので・・そして世界中から日本に来てもらう

 

 

 

 

そんなレストランを夢に

 

 

 

 

勉強していきます。　ほんまに頑張ります。

 

 

 

 

それもこれもフランスでの経験のおかげです。

 

 

 

 

感謝です。