こんばんは、やまです。

 

本日の常連様です。本日ご来店のお客様・・すべて

 

 

 

次回のご予約いただきました〜・・ちなみに・・お弁当のご依頼のお客様

 

 

 

 

にも。。次のご予約いただきました〜

 

 

 

 

 

これミシュラン店とかではあると思うbんbですが・・

 

 

 

 

それはビジネス客が多いので・・私が働いた事ある店は

 

 

 

 

テレビ局とビジネス利用での・・予約とれないお店でしたが

 

 

 

 

割烹やま　ファミリーで・・すべて次のご予約です、

 

 

 

 

安いお店ではありません・・それでも家族、お友達で

 

 

 

 

ご予約をいただけるのは・・本当に幸せです。

 

 

 

 

 

今日は午前中はお顔合わせのご予約で・・

 

 

 

 

私は朝7時に出勤市場行っての出勤です。それから

 

 

 

 

 

夜23時まで・・水分取る暇もなく・・トイレも23時まで行ってません

 

 

 

 

そんな大忙しの中で・・すべてのお客様が・・次のご予約をいただいたのは

 

 

 

 

 

本当に嬉しい〜です。

 

 

 

ありがうございます。

 

 

 

ふぐのご予約も入ってまいりました〜

 

 

 

 

割烹やまは２４年間　長崎の２キロアップの極上とらふぐを

 

 

 

 

調理しております。２４年間冬は毎日捌いて、調理しております。

 

 

 

 

最近・・保健所が厳しいので・・生きてるふぐを扱ってるお店は

 

 

 

 

 

保健所をクリアーしてることになります。

 

 

 

 

市場で証明書出さないと売ってくれませんので・・

 

 

 

 

免許でなく・・ふぐ扱えるお店です。免許も必要ですが・・

 

 

 

極上とらふぐ・・おすすめしております。

 

 

 

続いて天然本クエ半額！！です・

 

 

 

 

これも２４年間やってますので・・この２０キロ〜オーバー

 

 

 

 

 

の天然本クエは捌けませんよ〜本当に硬い

 

 

 

ですのでクエはキャリアです。数やってる人間が美味しい〜

 

 

 

 

 

熟成でめちゃ変わる魚なんです。