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こんばんは、やまです。
本日も常連様です。団体様です。天然本クエでのご来店です。
本当にいつもいつもありがとうございます。
今年も天然本クエ２０キロサイズ楽しんでいただけたでしょうか〜
ういt
本当に感謝です。
続いてのお客様も天然本クエです。
１２月にもご予約いただいております。
１２月も沢山天然本クエご予約沢山いただいております。
是非ご予約おまちしております。
天然本クエのサービス期間は１１月末までです。
１２月１日より定価になります。
どんな交渉も受けませんので宜しくおねがいいたします。
松葉ガニは完全に時価です。値段も日でバラバラでわかりません。
ちなみに・・近畿のカニ屋さん・・泳がして営業してるお店で
１万円くらい〜のカニはロシア産です。生簀で管理してるのは
１万くらいなら〜ロシアです。
松葉ガニは生きてないと買えません・・クエやふぐは熟成させますが
だから当日でないと・・松葉ガニの価格がわかりません・・
だから時価です。今年の相場がでたらまた価格のせます。
極上とらふぐ・・今美味しいです。本当にうまいですよ
私も今年のふぐは本当に美味しい〜と思います。
天然氷見ぶりも人気しております。
こちらもぶりしゃぶお好きな方いかがでしょうか〜
すっぽんもちょくちょくご予約あります。
シャトーブリアンが去年の倍の価格になりました〜
ヘレ１本で中古の軽自動車・・私の車くらいの価格になりました〜
中国人がガンガン仕入れてるからです。
以前ブログにも書いてましたが・・その日がやってきましたね〜
円安なので・・中国からしたら・・半値で買えるわけですから〜
ちなみに・・倍というのはヘレ１本ですので・・通常シャトーブリアンだけ
買う事はできません・充血松坂牛のメスは・・
つまり１本４０万くらいします。それの倍なので８０万とかです。
ヤバイ時は１００万超えます・それを交渉で・・今はない！！と言われます
そらぁ〜中国からしたらバーゲンセールですから仕方ないです。
円安で・・輸出業は最高売上を出してます。素晴らしい〜と思います。
それだけ投資してるので素晴らしい〜ですが・・この円安が
海外の輸入の仕入ればかり目がいきますが・・
実は・・日本の素晴らしい〜高級素材がどんどん中国に買われていきます。
円安で拍車がかかります。
そして・・日本の食材はどんどん海外へいきます。
で・・海外で日本料理の文化が進むとと思います。
で・・日本では・・どんどん日本料理を作る職人がいません
私でも・・中国で働きませんか？？給料１００万だすから〜とか
市場で何回もあります。市場の社長もいてるので・・怪しくはないみたいですが
そして市場のほとんどがベトナム人です。厨房とかほぼ全員です。
私の担当は中国人ですし・・もうめちゃグローバルでしょ
そしてみんな各国で・・日本料理をするわけです。
で・・ベトナム の方美味しい日本料理という事になります。
これはなります。
日本人でも中華とかベトナム料理って美味しいですやん〜｜
味覚が合うんです。だからなります。
私が若ければ・・世界中で日本料理のお店へ出張するのですが
もう年齢的にしんどいので・・
私は世界中の方にきてもらえるレストランをやりたい
山の上で・・ではどうしたらいいんでしょうか〜
まずは知り合いの東南アジアの本料理屋で短期で手伝いして
そして出張料理で覚えていただいて・来ていただくしかないですね〜
そのために語学から陶芸まで勉強です。
ではでは