年末ご予約埋まってまいりました。年始は３日より営業しております。

 

 

天然本クエのご予約入ってまいりました〜

 

プレミアムお食事券ご利用できますので

 

 

１２月末までですので・・宜しくお願いいたします。

 

 

 

かなり毎日電話がなり・・対応に追われてます。

 

 

 

 

常連様は先のお名前を言っていただけると助かります。

 

 

 

 

ご予約の方も先に料理名コース

 

 

例えば・・クエでご予約したいのですが・・と

 

 

 

料理名を言っていただけるとスムーズです。　

 

 

最後まで話して・・できない料理の場合が多いのと

 

 

 

今・・料理の説明する時間がなければ・・満席でお断りしております。

 

 

 

 

あくまで・・今、入店されてるお客様を優先しますので

 

 

 

 

ホームページ見てお料理を決めてからお電話いただれば

 

 

 

スムーズです。そして席の仮押さえ・・キャンセルもできません。

 

 

 

 

コースしかございませんので・・単品はご用意しておりません

 

 

 

宜しくおねがいたします。

 

 

 

お子様連れはお昼のみになっております。

 

 

 

後・・毎日忙しくしておりますのでパソコンも開けない日もありますので

 

 

 

 

ご予約はお電話でお願い致します。

 

 

 

お問い合わせメールでのご予約は見ない事もあります。

 

 

 

少人数で営業してるからこそ素材にお金がかけられるので

 

 

 

 

宜しくお願い致します。

 

 

 

独り言ブログ

 

 

時間があれば・・食べ歩きをしてるのですが・・

 

 

 

最近はクエ、カニ、ぶり・・と食べに行きました〜

 

 

 

クエは４キロくらのクエで１００００円で１２月は２万になると言われました

 

 

 

 

カニは600グラムくらいの松葉で２万・・ウチの店入ったところに甲羅があります。

 

 

焼いてるのが割烹やまの松葉ガニです。

 

 

下が食べに行った松葉ガニです。

 

 

 

 

 

 

 

天然ぶりコースで食べに行ったのですが・・養殖で

 

 

 

 

もうハマチでした（笑

 

 

もちろんお店は有名でパンパンです。

 

 

 

アルバイトの方も・・松葉かにと毛ガニの違いもわからない

 

 

 

そんな方でしたっそいて２万のコース

 

 

 

松葉ガニを１キロ以上にこだわるのはサイズではりません

 

 

 

年齢なんです。魚も同じ・・年齢なんです。

 

 

 

３年ふぐとかよくいいますよね〜そういう事なんです。

 

 

 

600グラムというのは１年くらいの松葉・・だからこれから脱皮を繰り返すので

 

 

 

 

味がない・・特に松葉は繊細で・・食べてると口に味が重なり

 

 

 

どんどん美味しくなるんです。それが松葉ガニです。

 

 

 

 

一口食べて美味しい素材でもないんです。

 

 

 

だからこそ・・１キロアップにこだわりたい〜でも今日の値付けで

 

 

 

 

３万〜４万でした・・もう無理やん〜

 

 

 

 

だから・・ホームページにものしてません。

 

 

 

 

値段を聞かれても・・今日は３万超えてます。しかないです。

 

 

 

 

来年どうなるんdねしょうか〜

 

 

 

旅行支援がなくなれば・・落ち着くかもしれませんね〜

 

 

 

 

中国人が来るおうになれば・・また高くなるのかなぁ〜と

 

 

 

さて・・形だけ・・クエ、ぶり、松葉ガニ

 

 

 

それでいいんだ〜という時代だと感じましたね〜

 

 

 

 

味覚ではなくて視覚の時代ななおかなぁ＝と

 

 

 

まぁ・・ウチは味覚ですが・・

 

 

 

ただ味覚にこだわれば・・少人数で営業するしかないんです。

 

 

 

ですのでご協力おねがいいたします。