今晩は　やまです。

 

アナゴづくし・・ご予約入ってまいりました〜

 

 

これから春に向けて・・鳴門鯛、おこぜ、アナゴが美味しいくなります。

 

 

 

 

今は寒ブリがいい感じ〜です。氷見ぶりも人気中〜です。

 

 

 

私的には今年はふぐの当たり年なので・・ふぐも食べていただきたい〜

 

 

 

 

のですが・・まぁ・・忘年会、新年会で食べているんdねしょうけど・・

 

 

 

お鍋が美味しい季節ではあります。

 

 

 

割烹やま　は本当にゆったりのお席でご用意しております。

 

 

 

 

お店も沢山のお客様に来ていただこう〜とは思ってません

 

 

 

 

ゆっくり楽しんでいただいて・・また来ていただけたら

 

 

 

 

嬉しい〜と思ってます。沢山のお客様でバタバタしないように

 

 

 

 

 

お客様も少なくで営業しております。

 

 

 

 

まぁ〜お店も２５年・・私達の体力も昔みたいにはいきません

 

 

 

 

それと・・私達も時間のゆとりをもとう〜という考えです。

 

 

 

 

お店もご予約なければ・・お休みです。

 

 

 

ですので・・前日までにご予約お願いいたします。

 

 

 

 

 

その上でキャンセルは最低２日前にお願いしております。

 

 

 

 

 

素材によっては・・１週間前のものもあります。

 

 

 

 

 

ご予約入ったら・お客様の為に仕入れるシステムです。

 

 

 

 

完全前日までのご予約ですので・・キャンセルさられと

 

 

 

 

 

私達が食べるしかないんです。居酒屋さんみたいに次のお客様に

 

 

 

 

 

なんてことはあrません。

 

 

 

 

後・・これもこちらの都合ですが・・お席も

 

 

 

 

 

そのご予約とられたその席・・そのあといろんなお客様をお断りしてます。

 

 

 

 

 

最近・・来られるお客様に・・すいませんお席取れなくて・・という話

 

 

 

 

 

めちゃしてます。　その席をキャンセルさられると・・やはり思いみたいな部分で

 

 

 

 

 

ストレスになります。　それが続くと紹介制になります。知らない方は受け付けない

 

 

 

 

 

そうしていかないと・・精神的にやられるような時代です。

 

 

 

 

インターネットで便利になり情報も簡単に手に入り

 

 

 

 

予約も簡単にして・・キャンセルすのもも簡単ではお店を続ける意味がありません

 

 

 

 

そんなことで悩むくらいなら・・営業する意味がないと思ってます。

 

 

 

 

 

コロナやから・・と言われたらお店は何も言えない

 

 

 

 

それではどんどん増えていきますので

 

 

 

 

お電話の際にも・・キャンセルできませんと・・言うようにしてます。

 

 

 

 

お持ち帰りか配送させていただきます。

 

 

 

何回もきてくださってる方はコロナにはかからないみたいです。

 

 

 

 

初めての方がコロナにかかりますので・・もしかしたら

 

 

 

 

ウチのお店はコロナワクチンになってるかもしれませんね〜（笑

 

 

 

 

それでも御客様にきてほしい〜というお店は

 

 

 

 

素材が冷凍とかで無駄にならないとかいろんな方法があるんでしょうね〜

 

 

 

 

ウチはそんな簡単に仕入れれない素材ばかりだから・・・

 

 

 

 

 

よろしくお願いいたします。ですが・・ここまで嫌なことを買いてますが

 

 

 

 

 

来てくれたお客様のほとんどの方が帰りに次のご予約をとってくださいます。

 

 

 

 

楽しんでいただけたからだと思ってます。

 

 

 

来られたお客様には満足で帰っていただきたいと

 

 

 

 

 

そう心から思ってます。

 

 

 

よろしくお願いいたします。